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요리하는아내

매운 소갈비찜 만드는법 스트레스 해소에 최고!

요즘 회사에서 일이 많은지 남표니가 조금 예민해 보이더라고요 그럴땐 맵고 맛있는 음식이 최고라며매운 소갈비찜을 만들어 줬네요ㅎㅎ
3인분 90분 이내 중급

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소갈비 1kg를 깨끗한 물에 2 ~3시간 놔둡니다 그리고 고기를 한번 삶아줄거에요
적당한 물에 월계수잎 4 ~5장과 마늘5톨, 통후추 20알, 파 한 뿌리를 넣고 끓여주세요
육즙이 빠져 나가지 않게 물이 끓을 때 고기를 넣어주세요
한번 삶은 고기는 건져내고 깨끗한 물에 한번 세척 해 준 뒤 기름은 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질 해 주세요
설탕 1Ts, 고춧가루 3Ts, 매실액 1Ts, 올리고당 3Ts, 간장 5Ts, 맛술 2Ts, 다진 마늘 2Ts과 후추를 조금 넣고 잘 섞어주세요
만들어 놓은 양념장을 소갈비 위에 붓고 물 500ml를 부어주세요
중불에서 30분 정도 졸여주세요 마지막에 청양고추 1개와 홍고추 1개 대파 한뿌리까지 넣어주세요 그리고 한번 덖은 뒤 불을 꺼주세요
매콤하면서 맛있는 소갈비찜이 완성되었습니다 ㅎㅎ 간장 베이스로 만들어 먹는것도 맛있지만 가끔씩 이렇게 매운 음식이 당길땐 소갈비찜을 빨갛게 만들어 먹어요 ㅎ
팁-주의사항
1Ts = 15ml = 1큰술
1ts = 5ml = 1작은술

등록일 : 2019-02-15 수정일 : 2019-02-15

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요리 후기 4

-아르지 2022-02-07 22:11:22

삶는 시간도 나왔으면 좋으련만 거기서 조금 삐끗. 쫄였는데도 질긴듯해서 압력솥으로 다시 끓였어요. 양념 정말 맛있었어요 전 베트남땡초를 조금 더 넣었답니다. 좋은 레시피 감사합니다 

수채화ㅡ 2022-09-04 21:11:46

기족들이 모두 행복해해요 맛나게 먹었다고_~~~ 

꽁영 2021-06-12 21:13:14

남편이 너무 맛있게 먹네요. 감사합니다 

댓글 1
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