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백합엄마

단짠단짠 돼지등갈비찜 만드는법

설 명절인데 색다른음식을 가족들에게(아이들)
해주고 싶은 마음에 아웃백에서 맛있게먹던 기억을
더듬어서 딸기쨈을 넣어 단짠하게 만들어 보았는데
대박~!!!!!
한번 해 보세요
아주 간단하며 정말 맛 있어요 ㅎㅎ
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 신선하고 고기가 두툼하게
붙은것으로 구입 하세요
된장을 1스푼넣고 끓여 줍니다
잡내제거 하기 위해서 입니다
잡내제거는 여러가지 방법이 있는데
저는 이 방법이 제일 쉽고 잡내도
안나고 좋은거 같네요
이렇게 거품이나며 불순물이
많이 나오네요ㅠㅠ
흐르는물에 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 팬에 깔아 줍니다
양념장을 만들어요
간장3,딸기쨈50g,사과즙,정종2
다진마늘1,후추가루약간 넣고
잘 섞어 줍니다
양념장을 2/3정도 등갈비위에
골고루 뿌려 주고 불은 중약불에서
뚜껑을 덮고 20분정도 조려 준다
20분후에 간을 보면서 나머지 양념을
넣고 두어번 뒤적이면서 타지 않게
조리는게 포인트예요
맛깔스러운 등갈비찜이 완성되어
가고 있네요
너무 잘 익어서 뼈 발림도 예술!!
단짠단짠 등갈비찜~
대성공~!!!
이번 주말에 또 딸기쨈넣고
단짠단짠 돼지등갈비찜 주문 들어왔네요ㅋㅋ
잘 먹어줘서 고마워~♡♡
팁-주의사항
어떤 요리를 하던 재료가 제일 중요 합니다
특히 등갈비는 살이 두툼하게 붙어야 먹을것이 있는데
재래시장을 이용하면 일반마트보다는 신선하며
살도 두툼하게 많이 붙어 있답니다^^
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등록일 : 2019-02-05 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

포토 리뷰 10
요리 후기 34

연이s2정이 2019-05-21 12:37:02

맛나요!!파는것보다더맛있어요^-^ 양념이신의한수! 핏물안빼도잡내없어요^^ 

쉐프의 한마디2019-05-21 14:10:10

아이가 너무 귀엽고 예뻐요^^ 바쁘신데도 후기 올려주심 감사드립니다~♡♡

이잔실 2020-07-19 08:36:03

8살아들이 엄마최고라며 엄지척들고 맛있다했어요ㅎㅎ 삶을때 시간을 짧게해서 그런지 좀 뻑뻑한거?빼고는양념은 맛있었어요ㅎㅎ 삶을때 어느정도 삶아야할건가요? 혹시 삶아놓은 등갈비를 양념에 재워놨다가 물조금 더넣고 끓여도될까요? 양념이 살짝 타더라구요ㅠ 

쉐프의 한마디2020-07-19 15:24:48

센불에서 끓기시작하면 중약불에서 은은하게 조려주면 연하게 부드럽게 됩니다 아이들 먹이려면 물을 조금씩 넣으면서 1시간정도 조리면 타지않고 연하게 됩니다 아이가 잘 먹으니 엄마로써 마음이 뿌득하죠 아이가 예쁘고 건강하게 자라길 바라며~ 감사드립니다~♡♡

쑤미니87 2020-04-18 19:44:19

와~!!!!!!!대박~!!!마침 집에 딸기잼도 있고 사과즙도 있어서 해봤는데 달달해도 전혀 자극적인 단맛이 아니라 뒷끝맛이 향끗해서 넘 맛나요♡♡♡ 핏물제거 된장넣고 끓이고 불순물 씻어주기 필수로 했더니 등갈비특유의 비릿내가 전혀 안나서 더 좋았어요^^ 후기 처음으로 남깁니다^^ 반했거든요♡ 쉽고 간단하고 무엇보다 단짠이 전혀 자극적이지 않아 넘 맛있어요~!! 저는 부드러운 식감을위해 양념붓고 압력밥솥에 15~20분정도 하고 웍에서 졸여주었더니 기가 막히네요♡ 레시피공유 감사합니다^^  

쉐프의 한마디2020-07-12 15:53:04

요즘엔 코로나19때문에 외식도 어려울때 집에서 맛있게 해서 가족과함께 파티하는것도 참 좋겠네요 후기 감사합니다~♡♡

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댓글 23
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