Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,861
상품목록
main thumb
삼가고조리과

빠네 로제파스타

삼가고 학생들과 함께 만드는 빠네 로제파스타를 소개합니다 ^^*
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 빠게트 빵은 실온해서 해동해 둡니다.
- 오븐에 160도에서 5~10분 바삭하게 구우면 더욱 맛있습니다 ^^

오븐

1. 해동시간이 없다면 전자렌즈에 20~30초 정도 돌려서 해동합니다.

- 해동한 빠게트 빵은 윗부분을 잘라 뚜껑을 만듭니다.
- 빵 가운데에 십자가 모양으로 칼집을 낸 다음 숟가락으로
빵을 파내서 속을 비워줍니다.

빵에 칼집을 낼 때는 2/3 정도 깊이로 칼집을 내줍니다.

양파, 파프리카, 버섯은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 양파, 파프리카는 잘게 네모썰기 합니다.
- 버섯은 3cm 길이로 얇게 썰어 줍니다.
베이컨은 한 입 크기로 썰어 줍니다.
썰어 놓은 베이컨은 뜨거운 물에 담궈 기름기를 제거 합니다.

베이컨이나 햄, 어묵 같은 가공식품은 뜨거운 물에 담그면 식품가공 시 식품에 첨가된 식품첨가물이 제거됩니다.

생새우살은 이물질을 제거하고 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다.
*루 만들기*
달군 팬에 버터를 녹이고 동량의 밀가루를 넣어 볶아 줍니다.
- 밀가루가 덩어리지지 않도록 잘 섞어서 약불에서 한참 저으면 농도와 색이 진해지면 루가 완성 됩니다.

- 루는 소스 농도 조절에 사용됩니다.

달군 팬에 버터를 약간 녹이고 양파를 볶아 줍니다.
양파 향이 나면 파프리카 버섯을 넣고 볶아 줍니다.
그 다음 새우살이 넣어 볶아 줍니다.
새우살이 살짝 익어갈 때 베이컨을 넣고 같이 볶아 줍니다.

베이컨은 많이 볶으면 딱딱해지므로 중불에서 살짝만 볶아 줍니다.

생크림(200cc)를 넣고 볶아 줍니다.
보글보글 끓어 오르면 우유(200cc)를 넣고 끓여 줍니다.

저는 생크림과 우유를 동량을 넣는 게 제일 맛있었습니다 ^^

토마토소스(스파게티소스)를 넣어 로제소스를 만듭니다.

토마토소스는 밥숟가락으로 5번 넣었습니다.
토마토소스는 개인 취향에 따라 넣으시면 됩니다.

계란노른자를 넣어 단백한 맛을 살리고 농도를 진하게 해줍니다.

소스가 뜨거울 때 노른자를 넣으면 덩어리가 생길 수 있으니 불을 끄고 조금 식힌 다음 넣습니다.
그동안 면을 삶기를 병행해서 하면 되겠죠 ^^

루를 조금씩 넣으면서 걸쭉한 소스를 만들어 줍니다.
끓는 물에 스파게티면을 넣어 12분 삶아 줍니다.

페투치네면(얇은면)은 8~10분 삶으면 됩니다.

삶은 면을 소스에 넣고 소스가 한번 끓어오르면 불을 끄고
소금과 후추로 간을 해 줍니다.
- 접시에 소스를 깔고 빠게트 빵을 올려 줍니다.
- 속이 빈 빠게트 빵에 로제파스타를 넣어 줍니다.
- 뚜껑으로 장식하여 모양을 만들어 줍니다.

빵 속에서 파낸 부드러운 빵조각은 같이 접시에 담아 로제소스에 찍어 먹습니다 ^^

팁-주의사항
파스타는 소스가 넉넉해야 맛이 좋습니다. 스파게티면 양에 따라 소스를 충분하게 준비하여 맛있는 파스타요리를 만들어 보세요 ^^

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

삼가고조리과

삼가 한우 쿠키

요리 후기 2

domin84 2019-09-11 21:21:38

저녁에 냉파요리겸 다털어 넣고 먹었는데 매우 맛있었어요. 양파가 없어도 괜찮더라구요.  

Baek. jm 2019-04-11 17:04:42

학교에서 요리실습을했는데 너무 맛있게되었어요 감사합니다 

댓글 0
파일첨부
석박지 맛보장 레시피
더보기
참치마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
치즈케이크 맛보장 레시피
더보기
무생채 맛보장 레시피
더보기
김치제육볶음 맛보장 레시피
더보기
닭갈비 맛보장 레시피
더보기
두부구이 맛보장 레시피
더보기
베이컨덮밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피