Name: 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 삭힌 고추(고추장아찌) 30~40개(크기별로); 간장 5큰술; 고춧가루 5큰술; 물엿 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술 반; 송송 잘게 썬 파 3큰술; 식초 1작은 술; 참기름 1작은 술; 통깨 적당히

42,793

hancy002

고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침

고추장아찌(절임고추,삭힌고추)로
개운~한 무침 만들어 보았습니다.
밥반찬 중에 이것 하나 있음
밥 먹을만 하죠.
파는것도 많지만 삭힌 고추가 있다면
쫀쫀한 양념 깨끗하고 맛있게 만들어
김 모락모락 피어오르는 밥과
한 번 드셔 보세요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

시중에서도 많이
판매되고 있는 삭힌 고추예요.
만든것이 있으면 그걸
이용하심 됩니다.
먼저 삭힌 고추를 충분히
찬물에 헹구어 짠맛을
우려내세요.

꾸욱 눌러 짜서 최대한 물기를
제거해요, 최대한!!
그 뒤로도 10분 이상을
자연건조를 더 시키고
또 꽈악! 눌러 짜서
물기를 빼면 더욱 좋아요.

마지막에 뿌려줄
통깨만 제외하고
준비한 분량의 양념장을
만듭니다.

물기를 제거한 삭힌 고추를
양념장에 넣고요.

물기를 최대한으로 제거한
삭힌 고추를
양념장에 넣고 싹싹~
잘 버무려 주세요.

통깨 솔솔 뿌려주면
맛있는 고추장아찌
완성! 입니다.

맛있게 드세요^^

: 물기가 없는것이 맛을 보존하는데 유리해요.
그래서 물엿(갱엿넣어도 ok)을 이용했답니다.

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등록일 : 2018-12-02 수정일 : 2018-12-03

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도