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베르무어

중국집 볶음밥

10분이면 완성하는 중국집 볶음밥! 이제 사먹지말고 해먹자~
2인분 15분 이내 초급
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스팸과 양파를 조그맣게 깍둑썰어주고, 양파는 약간 굵게다지고 대파는 절반으로 가른 뒤 1센티 두께로 썰어준다.

밥을 식혀주면 더욱 고슬고슬해진다.

계란2개를 미리 풀어놓는다.
웍에 기름을 2스푼 두르고 스팸을 넣고 볶는다.

스팸은 그냥 볶으면 짜기때문에 전체적인 간이 맞지 않아진다. 짠것을 싫어한다면 끓는물에 한번 삶은 뒤 볶아준다.

스팸이 전체적으로 노릇해지면 썰어놓은 대파를 넣고 파향이 올라올때까지 볶은 뒤 따로 담아놓는다.
웍에 기름을 2스푼 두르고 풀어놓은 계란을 넣고 휘저어준다.

숟가락으로 잘게 잘라주듯 저어준다.

계란이 조각난 뒤에 식혀놓은 밥을 넣고 기름을 약간 더 넣은 뒤 6분간 볶아준다.

약불

주걱으로 밥을 때리고 자르듯이 밥알을 흩어준다. 볶다가 간장을 넣기 전 밥을 한쪽으로 모아준 뒤 물2~3큰술을 팬 바닥에 넣어주고 섞어준다.

볶는 중간에 가장자리에 간장2스푼은 둘러준뒤 섞어주고, 소금4꼬집을 넣어 간을 맞춘다.
밥알이 따로 놀정도로 볶아지면 당근을 넣고 볶는다. 6분이 지나면 나머지 양파와 칵테일새우를 넣고 볶아준다.
따로 빼놓았던 스팸과 대파를 넣고 섞어준다.
완성
팁-주의사항
볶을 때 밥을 고르게 펴서 약불에 5~10초정도 누룽지 만들듯 익혀주면 더욱 고소한 맛이 난다.

등록일 : 2018-10-21 수정일 : 2018-10-21

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요리 후기 39

으니5 2019-01-28 15:28:13

맛있습니다 계란후라이 올려먹어도 맛있네요. 중국집 볶음밥 딱 그 맛이에요^^ 

쉐프의 한마디2019-02-28 05:17:42

맞아요! 이 요리를 하고나서는 중국집에서 볶음밥 생각 안나실거에요 ㅎㅎ

강동진 2024-03-06 16:15:37

허허허~~ 칠십이 넘은 나도 놀랬구먼유. 내가 잘한것인지 ~ 레시피 잘따라한 우등생 학생이라서인지~^ 맛있게 잘해먹었네요. 

혼자밥먹음 2019-01-19 15:00:06

저희집 밥이 질어서 아예 계란에 밥을 섞은다음 볶았어요 아주 맛있었어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-02-28 05:17:20

그렇게 하셔도 좋아요! 감사합니다~

댓글 24
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