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투율엄마

장조림(돼지고기)

아이들에게 해주려고 만든 레시피입니다~^^ 아이들이 너무 맛있게 먹어주고 장조림양념에 밥을자주 비벼먹어서 자주해주는 음식입니다 밥을 비벼먹거나 양념을 떠먹어서 짠맛을 줄였습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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메추리알 + 잠길정도의물 + 소금2T 넣고 8분~9분정도 끓여서 익혀줍니다
메추리알 까기전에 고기 찬물에 잠길정도로 넣고 소주(미림)2~3T넣고 끓여줍니다 끓어오르면 1분후 끕니다. 찬물에 씻어줘요~^^
찬물에 헹군후 메추리알 까줍니다.
애들한테 먹이는거라 시중에 깐메추리알 사용안해요~!!
tip) 물+메추리알 락앤락유리통에넣어 흔들어주면 메추리알까기 쉬워요☆☆
너무많이넣어서 흔들면안되고요. 통에 반정도채워서 흔들어야합니다. 노란자깨진것은 그냥뺏어요 난중완성했을때 지저분해보여서요
양념
맛간장 150ml + 올리고당 150ml +물 600ml + 다진마늘2T 넣고 끓여줍니다
다진마늘은 다시마팩에넣었어요~!!
안그러면 난중 완성됐을때 지저분해서요
양념이 끓으면 메추리알+ 고기넣어서 끓여주세요
약불로 35분정도 끓였어요
끓으면서 거품이나 불순물 나오면 불순물 제거하세요
어느정도 식으면 고기 찢어서 반찬통에 넣어서 드실때마다 덜어서 먹으면 될거같아요
팁-주의사항
양은 간장. 올리고당. 물을 1 : 1 : 4 하심되요~^^
소고기보다 돼지고기장조림이 더 부드러워서그런지 아이들이 더잘먹더라고요.
여기서 Tip) 신랑을 위해 저는 꽈리고추 씻어서 이쑤시게로 한두군대 찔른후 같이넣어서 만들어줬어요~^^
보기에도 깔끔한게 먹기좋은것같아서 다시마팩을이용해서 다진마늘넣어서 끓였네요~^^
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등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2019-01-23

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요리 후기 11

서울뚱띠 2019-12-15 22:39:46

잘 해서 먹고 있네요 국간장을 첨가하니 더 깊은 맛 나고 좋은거 같아요 쉽고 간단한 레시피 감사해요~~ 

영광은혜엄마 2019-05-03 23:58:45

오~ 너무나 간단한 방법으로 맛있는 장조림이 완성되었어요~ 간이 정말 딱맞네요~ 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-05-24 13:55:07

맛있다고하시니~^^ 기분좋네요

승현♡승아 2020-03-08 21:18:35

소고기 맛나는 돼지고기였데요~^^ 저희딸이 엄마 레시피 보고했어 ?하네요 너무 맛있데요 감사합니다~~^^ 

댓글 3
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