Name: 장조림(돼지고기)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 장조림용 돼지고기 500g; 메리추알 30개이상; 맛간장 150ml; 올리고당 150ml; 다진마늘 2T; 물 600ml; 소금 2T; 미림(소주) 2~3T

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투율엄마

장조림(돼지고기)

아이들에게 해주려고 만든 레시피입니다~^^ 아이들이 너무 맛있게 먹어주고 장조림양념에 밥을자주 비벼먹어서 자주해주는 음식입니다 밥을 비벼먹거나 양념을 떠먹어서 짠맛을 줄였습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장조림용 돼지고기

500g

메리추알 30개이상

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

메추리알 + 잠길정도의물 + 소금2T 넣고 8분~9분정도 끓여서 익혀줍니다

메추리알 까기전에 고기 찬물에 잠길정도로 넣고 소주(미림)2~3T넣고 끓여줍니다 끓어오르면 1분후 끕니다. 찬물에 씻어줘요~^^

찬물에 헹군후 메추리알 까줍니다.
애들한테 먹이는거라 시중에 깐메추리알 사용안해요~!!
tip) 물+메추리알 락앤락유리통에넣어 흔들어주면 메추리알까기 쉬워요☆☆
너무많이넣어서 흔들면안되고요. 통에 반정도채워서 흔들어야합니다. 노란자깨진것은 그냥뺏어요 난중완성했을때 지저분해보여서요

양념
맛간장 150ml + 올리고당 150ml +물 600ml + 다진마늘2T 넣고 끓여줍니다
다진마늘은 다시마팩에넣었어요~!!
안그러면 난중 완성됐을때 지저분해서요

양념이 끓으면 메추리알+ 고기넣어서 끓여주세요
약불로 35분정도 끓였어요
끓으면서 거품이나 불순물 나오면 불순물 제거하세요

어느정도 식으면 고기 찢어서 반찬통에 넣어서 드실때마다 덜어서 먹으면 될거같아요

: 양은 간장. 올리고당. 물을 1 : 1 : 4 하심되요~^^
소고기보다 돼지고기장조림이 더 부드러워서그런지 아이들이 더잘먹더라고요.
여기서 Tip) 신랑을 위해 저는 꽈리고추 씻어서 이쑤시게로 한두군대 찔른후 같이넣어서 만들어줬어요~^^
보기에도 깔끔한게 먹기좋은것같아서 다시마팩을이용해서 다진마늘넣어서 끓였네요~^^

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등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2019-01-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도