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해피송가네

매콤하고 촉촉한 멸치볶음

식구중에 한명이 좋아하는 멸치볶음레시피. 가이리멸치 사용하구요. 맵고 촉촉한 멸치볶음입니다. *가이리(1.6~3cm)멸치 와 지리(1.6cm이하)멸치
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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맨후라이팬에 멸치를 볶아줍니다. 멸치가 살짝 노릇해질때까지요~ 약불에 볶아요
채망에 볶은멸치를 놓아 부스러기는 빼주고요
고추는 먹기좋게 썰어주고, 마늘도 편으로 썰어줍니다
마늘과 고추는 물기를 제거 해 줘요.
후라이팬에 식용유 넣고 마늘넣고~~
고추 넣어서 볶아요. 기름에 튀기듯이 볶을꺼라 물기 제거했어요.
고추에 기름기가 돌면 간장1큰술 넣어서 볶아요.
불끄고 양념넣어 잘 섞어주고 불을켜고~~
양념이 보글보글 끓으면
볶아두었던 멸치 넣어서 섞어줍니다.
초약불에 3분정도 졸여주세요
불을 끄고 마지막양념 넣어주세요. 저는 통깨가 없어서 들깨가루를 넣었어요. 통깨가 더 이뻐요~~
전체적으로 맛있게 맵구요 고추는 살짝 아삭 합니다.
팁-주의사항
매운것이 싫으면 고추를 물에 담가 매운기를 빼고 사용하면 됩니다. 청양을 넣으면 더 맵겠구요. 저는 고춧가루만드는 고추를 사용해서 매웠어요.

등록일 : 2018-06-30 수정일 : 2019-01-05

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

포토 리뷰 2
요리 후기 7

배추밭풍년 2019-01-05 13:50:00

정말 맛있어요!! 기존에 제가 해먹던 레시피와는 다른 부분이 많아서 살짝 걱정스러웠는데 짜지도 않고 진짜진짜 맛있게 됐어요>_< 마지막에 들기름과 꿀을 넣으니 향과 윤기가 확 살아나고 짱이에요~!! 

쉐프의 한마디2019-01-05 22:28:37

맛있다시니 너무너무 기분좋아요 촉촉한 멸치볶음을 좋아하는 식구가 있어서요 자주 해먹는 레시피입니다. 제 레시피 활용해 주셔서 감사합니다.

동도리 2022-10-20 22:48:02

여러 레시피로 멸치볶음 해봤는데 큰 감동은 없었는데 이 레시피는 감동을 주네요. 정말 맛있었습니다. 감사합니다. 

정경은 2023-09-06 16:47:07

응근 이 멸치 볶음이 어려운데 그대로 따라해밧어요 너무 맛있게 잘됫어요 ㄱㅅㄱㅅ 

댓글 2
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