열무 1단
칼
얼갈이배추 1단(잎 부분)
잎이 넓고 큰 얼갈이배추의 잎 부분은 열무물김치가 지저분해 보일 수 있으니
따로 잘라 데쳐 얼갈이배추된장국이나 나물로 이용하세요^^
얼갈이배추 1단(줄기부분)
열무 1단, 얼갈이배추 1단
열무의 경우 손이 많이 타게되면 풋내가 날수 있으니
물의 양을 넉넉히해서 살살 씻어 주세요.
굵은소금(천일염)
물김치의 경우 열무와 얼갈이배추를 절이는 소금의 양에 크게 신경쓰지 않으셔도 되어요.
물
삶은감자 2개, 배 1/2개, 홍고추 5개, 건고추 5개, 마늘 20알, 생강 2쪽, 생수 1컵
믹서 또는 핸드블랜더
열무김치나 얼갈이김치를 담그실때 풀 대신 삶은감자를 갈아 넣어주시면
훨씬 더 구수하고 깊은 맛이 난답니다.
감자의 양이 너무 많으면 열무물김치 국물이 걸죽해지니 주의하세요.
고추가루 2컵
양념을 미리 만들어 고추가루를 넣고 불려주시면
물김치 색감이 더 고와져요.
양파 2개, 청양고추 5개
청양고추는 칼칼한 열무물김치를 만들기 위한 것이니
매운 맛을 꺼려하시는 분들은 생략하셔도 되어요.
홍고추 2개, 청양고추 2개를 제외한 모든 재료
양념에 절인 열무와 얼갈이배추를 버무리실때 역시 열무에서 풋내가 나지 않도록
전체적으로 양념이 묻을 수 있을 정도로만 대충 섞어주세요.
생수 4리터, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 굵은소금
열무물김치를 담그실때 일반소금으로 간을 맞추시면
열무물김치가 익었을때 쓴맛이 날수 있으니 주의하세요.
1~2시간 후에 간을 보셨을때 조금 짜다라고 느껴지도록 간을 맞춰주세요.
생수의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
등록일 : 2018-05-30 수정일 : 2018-05-30
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.심술이네집밥이야기
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
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채소 1봉지 | 200g 정도 |
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처음해본 열무물김치...입맛 까다로운 할머니도 맛있다고 하시네요^^쉐프님 감사해요~~
오~~ 할머님께도 합격점을 받으셨다니 제가 더 기뻐요ㅎ 감사합니다^^
매번 열무김치는 실패했는데 가족들 모두 맛있다고 칭찬하네요 감사합니다
에공~~ 정말 감사해요ㅎㅎㅎ 가족 모두 칭찬하신다고 하니 덩달아 행복해집니다~ 행복한 저녁시간 되셔요^^
쉽게 담글 수 있어 기분이 좋아지는 레시피입니다. 배 대신 비틀어져가는 사과로 대신 했는데 단맛이 맘에 들어요. 맛있게 익을거란 기대감이 충만함다. 감사해요.
넘넘 감사해요~~ㅎ 설탕 대신 사과ㆍ배ㆍ양파의 자연스러운 단맛이 훨씬 더 청량감을 주지요~ 맛있게 잘 익었음 좋겠어요^^
신랑이 너무 맛있데네요~ 김치말이국수 해먹어도 좋아요~
국수 좋아하는 신랑 덕분에 여름내 빠지지 않는 메뉴랍니다ㅎ 국수 말아드시면 별미죠~~ 감사해요^^
한달이됐는데도 아직까지 아삭하니 맛있네요..
오이소박이 만드신건가요??? 아삭한 식감 좋은 레시피랍니다ㅎ 맛있게 즐겨주셔서 정말 감사해요^^
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
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@6889907
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