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알싸함이 매력적인 대파김치 담그기. 삼겹살과 찰떡궁합 대파김치.

알싸함이 매력적인 대파김치 담그기 삼겹살과 찰떡궁합인 대파김치!
6인분 이상 60분 이내 초급
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대파 두단을 손질해 줄거에요. 아주 파란부분은 제외하고 담궜어요. 초록잎 부분은 미끄덩한 점액질이 너무 많이 나와서 저는 식감이 좋지 않더라구요. 기호에 따라 넣어셔도 무방합니다.

대파 손질법 레시피

대파를 반으로 갈라서 5-7센치정도로 잘라주세요.
대파를 액젓 2/3컵을 넣고 살짝 절여주세요. 중간중간 뒤집어 가며 저는 30분정도만 절였어요.
대파가 절여지는 동안 밀가루풀을 쑤어 줄게요. 밀가루2T에 물 2컵을 넣고 잘 풀어주세요.
약한불에 올려 10분정도만 끓여주시면 되요. 그리고 식혀 주세요.
양념을 준비합니다. 다진마늘3T, 새우젓2T, 고춧가루 2컵, 설탕 2T 그리고 양파반개는 갈아서 넣어주면 더 좋은데 저는 그냥 양파를 썰어서 넣어 주었습니다.
30분정도 지나면 대파가 살짝 숨이 죽어갈거에요.
그럼 준비 해 둔 양념에 액젓을 따라서 넣어주고 끓여서 식혀 놓은 밀가루풀도 같이 넣고 섞어주세요.
양념장 완성!!!
절여 놓은 대파에 양념을 넣고 버무려 주면 되요.
마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주고 버무려 주세요. 완성!!!!!
대파김치는 푹 익어야 맛있거든요. 실온에 이틀정도 두어 푹 익힌다음 드시면 되요.^^

등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

♡씨크릿가든♡ 2024-03-05 22:57:40

요즘유행한다는양대파로담았어요,대파값이너무비싸서요,그래도양념은그대로~ 했구요,맛은양파심지여서그런지달근한맛이좋으네요~ 감사합니다~^^ 

장현준.은재맘♥오진희 2019-04-29 20:49:30

개인적으로 초록부분 좋아해서 다 넣었어요~ 아이들도 맛있다고 잘 먹네요~ 고기에도 라면에도 찰떡궁합이에요~♡ 

여박정미 2020-03-30 22:34:06

집에 오다가 대파가 연하고 크기도 작아서 두단 사와서 대파김치 검색후 뚝딱 담궜어요~ 그냥 자르지않고 그대로 담궜네요! 찹쌀풀 조금 끓이고 사과즙과 매실액 넣어주고... 딱 보기에도 맛나보여요~^^ 

댓글 6
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