7,639
상품목록
main thumb
해피송가네

눈개승마 (삼나물) 나물무침

내가 사는동네 평창은 눈개승마가 한창 입니다. 볶아먹고 튀겨먹고 등등 활용하고 있는데요 고추장넣은 나물무침 너무 맛나네요. 눈개승마는 이른봄 눈을 뚫고 올라온데서 붙여진 이름이예요.
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
산속에서 자란거라 떡잎만 몇개 제거하고 씻어줍니다. 물을 받아놓고 줄기를 잡고 살살 흔들어 씻어주세여
끓는물에 소금 넣고 눈개승마 줄기를 먼저 넣고 30초정도 세어주고요
전체다 넣고 3~7분정도 데쳐줍니다. 눈개승마 크기나 단단한정도에 따라 데쳐주는 시간은 달라요. 제꺼는 연해서 3분정도만 데쳤는데요. 봄나물들은 어제와 오늘이 다르게 쑥 자라는거라 시간을 정확이 말씀드리기 애매해요

줄기가 말랑하게 데쳐지면 된거예요.

잘 데쳐졌으면 꺼내자마자 펼쳐서 식혀주고요 꼭 짜줍니다.
굵은줄기는 반씩 갈라줬어요. 양념 잘 베이라고요. 제가 농사짓다보니 밑둥도 안잘라내고 요리에 사용합니다.
준비된양념을 다 넣으시고요 버무려서 눈개승마와 함께 조물조물~
맛있게 무침해서 드셔요.
맛있게 드셔요. 눈개승마나물맛은 졸깃한 고기맛, 쌉싸레한 인삼맛, 봄에나는 두릅맛 이 공존합니다. 특히 졸깃한맛은 정말 환상이구요.
잎보다는 줄기가 더더더 졸깃하고 맛있습니다.
팁-주의사항
봄나물들은 마늘 많이 넣지마세요. 봄나물맛이 마늘에 뭍혀요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2018-04-09 수정일 : 2018-04-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 3

연예대상 2019-04-20 15:52:49

요리가 쉬워졌어요 레시피 그대로 넘넘 쉽고 요리가 빨라졌고 맛나졌어요~^^ 짱 입니다요♡ 

쉐프의 한마디2019-04-20 18:33:10

졸깃한 나물인 눈개승마. 고추장무침 하니 더 맛나지요 요기 평창은 아직 햇눈개승마가 안나와서 못해먹었는데 후기보니 넘넘 먹고싶네요. 후기 남겨 주셔서 감사하고요. 좋은주말저녁 되세요

-mi 2020-04-16 17:31:41

눈개승마를 처음 요리 해봤어요. 덕분에 맛있게 됬어요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2020-04-16 20:45:30

참 졸깃한식감이 예술인 나물이죠~~

*미소*1 2020-04-25 19:12:03

맛있게 잘 먹었읍니다 

쉐프의 한마디2020-04-25 22:23:42

후기 감사합니다

댓글 0
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피