Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

28,585
상품목록
main thumb
쒸리

칼칼하고 깊은 맛 - 고추장 찌개

감자, 양파, 돼지고기 등의 깊은 맛이 어우러져
고소하고 칼칼한 인기메뉴!!
평소에 자주 만들어 먹는 소소한 팁들을 알려드릴께요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 1/2개는 껍질을 벗기고 편을 썰어주세요.

- 감자는 잘 익을 수 있게, 너무 두껍지 않게 썰어주세요.

양파 1/2개와 애호박 1/4개는 큼직큼직하게 썰어주세요.

- 양파를 조금 더 사용하면, 맛이 더 좋아져요.

찌개용 돼지고기 100g을 준비해주세요.

- 기름이 많은 부위를 사용하면 고소한 맛을 더할 수 있어요.

두부 1/2모도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
물 600ml, 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술을 풀어 섞은 물에 감자를 넣고 끓여줍니다.

강불

- 일반 고춧가루를 사용해도 괜찮아요.
- 익을 때까지 시간이 걸리는 감자는 맨 처음부터 넣고 끓여서 먼저 익혀줍니다.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라(물의 양이 달라진답니다.) 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주어야 깔끔하게 만들 수 있어요.

한 번 끓으면, 돼지고기를 넣고 끓여줍니다. 거품이 생기면 걷어내 주세요.

강불

양파와 애호박을 넣고 익을 때까지 중불에서 뭉근히 익혀주세요.
+추가수정) 이때, 소금으로 간을 맞춰줍니다.

중불

+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.

마지막으로 두부를 넣고 한 번 우르르 끓여줍니다.
감칠맛나는 고추장 찌개 완성!!
팁-주의사항
- 감자는 찬물에서부터 넣어 익혀주세요.
- 양파는 부족하지 않게 넣어 단맛을 내 찌개의 맛을 좋게 만들어보세요.
- 돼지고기는 기름이 적당히 있는 부위를 사용하는게 고소하고 더 맛있어요.
+추가 수정) 고추장과 고춧가루는 2:1의 비율로 맞춰주면 딱 좋아요.
+추가 수정) 고추장은 입맛에 따라 냄비 크기에 따라 양을 조절할 수 있어요. 하지만 물 600ml에 고추장 2스푼이상이 되면, 찌개가 텁텁해질 수도 있어요. 간을 맞추는건 마지막에 소금간으로 맞춰주면 깔끔하게 만들 수 있어요.
+추가 수정) 마지막으로 간을 맞출 땐, 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막에 고추장을 넣게 되면, 풀기도 힘들고, 고추장의 풀내를 어느정도 없애려면 시간이 걸리거든요.

등록일 : 2018-02-10 수정일 : 2018-02-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

포토 리뷰 5
요리 후기 7

syllable 2018-03-07 10:42:14

고기를 안먹어서 간장이랑 양배추추가해서 만들어먹었는데 너무맛있았어요! 양파많이넣었어요  

쉐프의 한마디2018-03-07 13:03:48

레시피가 업그레이드 됐네요~!! 저도 돼지고기 없을때 해봐야겠어요~^ㅡ^

아리두리맘 2018-03-07 21:52:00

국물을 좋아해서 물을 좀 넉넉히잡고 앙념 조금씩더해서 개운하게 한끼 해결했어요 묵직한맛이 아닌 깔끔한 맛이라 좋았어요 

쉐프의 한마디2018-03-08 11:37:21

물에비해 고추장의 양을 적게 넣으면 텁텁하지않고 깔끔해지거든요~ 저는 조금 진한국물을 좋아해서 물을 조금 적게 잡고, 재료도 아낌없이 넣었거든요. 그래도 맛있게 드셨다니 다행이에요~^ㅡ^ 즐거운 식사 되셨길 바래요~

붉은구름 2018-03-09 17:54:30

레시피는 완벽 했으나 마지막 간 맞출때 소금통에 소금이 확 쏟아지며 찌개에 들어가서 너무 짜게 됐어요.물을 가득 넣고끓여도 짜요.이걸 어찌해야할까요?재료들만 더 넣고 끓일까요?두부는 몽땅 넣었는데... 

쉐프의 한마디2018-03-09 18:07:05

꼭 성공하길 바래요!!! 잘 안되면, 다시 댓글 남겨주세요!!!

댓글 3
파일첨부
콩나물불고기 맛보장 레시피
더보기
볶음밥 맛보장 레시피
더보기
컵밥 맛보장 레시피
더보기
아귀찜 맛보장 레시피
더보기
소고기덮밥 맛보장 레시피
더보기
닭봉조림 맛보장 레시피
더보기
감자볶음 맛보장 레시피
더보기
스크램블에그 맛보장 레시피
더보기
돼지고기두루치기 맛보장 레시피
더보기
무국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피