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노루네

건갈치조림

밑반찬으로 좋은 건갈치조림
쫀득함에 매료되는 반찬입니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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꾸덕하게 건조한 갈치입니다
등지느러미를 가위로 자르고 건조전 불순물이 많아 조리전 깨끗이 씻어 준비합니다
고춧가루 어간장 올리고당 다진마늘 생강 을 분량데로 넣고
약불에 바글바글 끓이다
잘라논 건갈치와 다시마육수1컵 넣고 뚜껑은 연 상태에서 10분정도 조려 조리는 중간에 전체적으로 한번 뒤집어 주고
갈치가 익었을때 고추 넣고 고추가 아삭하게 한김만 쏘여 조려냅니다 매콤함을 주려면 청양고추 몇개 넣어도 좋구요
쫄깃한 갈치살이 톡톡 떨어지는 건갈치조림 양념장에 잘 조리면 어렵지 않아요
팁-주의사항
뚜껑을 열고 조리하면 갈치에 남아있는 비릿함을 날릴 수 있어요

등록일 : 2018-01-03 수정일 : 2018-01-04

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 2
요리 후기 3

11토파즈 2019-06-06 18:51:33

남편이 좋아하는 메뉴인데 할때마다 살이 부서져서 그랬는데 레시피대로하니 살도 맛도 굿이네요^^ 맛이 잘 먹었어요~~ 

쉐프의 한마디2019-06-06 19:17:54

건갈치는 살이 얇아 자주 뒤집으면 쉽게 부서지더군요 맛있게 먹어주는 모습을 볼땐 마음이 뿌듯해지는 주부의 마음이지요 리뷰 감사드려요 수고하셨습니다

상우비니맘/명희 2019-02-28 22:36:40

첨 만들어보는거라 양념도 다 갖추지 않았고.. 고민하다 딱 건갈치만으로 만들어보자해서 해봤어요~ 어간장 대신(국간장+조림간장+굴소스)각 두숟가락하구요. 다시물 대신(생수한컵에 연두 세번둘러준비) 말곤 그대로 순서대로 넣고 조리고했답니다~ 입맛 까다로운 우리신랑 첫마디가 '맛있다!너도 먹어봐!'하고 한숟갈 제 입에 넣어 주더라구요~^^ㅋ 제입맛에도 넘 맛있었어요~ 성공적인 저녁식사였습니다~감사합니다~♡ 

쉐프의 한마디2019-03-01 13:49:00

국간장 조림간장 굴소스 비율이 안맞으면 짜기도 하겠지만 좋은 조합입니다 음식에는 정해진 레시피가 없듯이 입맛에 맞게 조려서 밑반찬으로 드시면 두고 먹어도 맛있는 건갈치 조림입니다 정성껏 올려주신 리뷰 감사합니다 날마다 좋은날 행복한날 되세요

건강이아주동 2024-10-15 14:02:30

담에 더 잘할수있겠죠~~ 

댓글 1
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