깍두기 만들기 황금레시피: 정말 맛있는 가을무!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,349

상품목록

유쾌한쩡이

깍두기 만들기 황금레시피: 정말 맛있는 가을무!

하늘이 높고 맑은 가을, 10월의 제철 가을 무는 약에도 쓸만큼 몸에도 좋다죠~ 특히 가을무는 단맛이 많이 나기 때문에 깍두기 만들면 정말 맛있어요! 새댁요리 중 가장 만만한 깍두기를 만들어봤는데 아삭아삭 맛이 정말 일품이더라구요 ><

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1700g 구매
무청
구매
대파
50g 구매
양파
110g 구매
소금
5스푼 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1/2스푼 구매
물 190ml
1컵 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
간 생강
1스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
멸치액젓
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무는 껍질을 잘 벗겨 깍둑 쌀기를 해서 준비합니다. 제법 큰 무를 사서 저울에 달아보니 1개에 1700g 이나 하더라구요 !

소금 5스푼을 뿌리고 섞어 2시간 정도 절이는데 중간에 섞어줍니다.

2시간이 지나면 잘 절여진 무에서 물이 나와요.
체반에 받쳐 물기를 제거 합니다.

찹쌀풀을 만들어 볼게요.
찹쌀가루 1/2스푼을 물 1컵에 잘 풀어줍니다.

냄비에 넣고 찹쌀풀을 끓여 찹쌀이 바닥에 붙지 않게 잘 저어줍니다. 걸죽한 상태가 되면 가스불을 끄고 식혀줍니다.

찹쌀풀이 식을 동안 양념을 만들게요.
다진마늘 2스푼, 간 생강 1스푼, 고춧가루 4스푼을 넣어줍니다.

설탕 4스푼, 멸치액젓 3스푼을 넣어줍니다.

새우젓이 있으면 1스푼 넣으면 좋아요! (저는 생략했는데 그래도 맛있어요.)

양파 110g을 믹서기에 갈아줍니다. 양파 1개가 딱 110g 되더라구요.

양념에 양파즙을 넣어주고, 식은 찹쌀풀도 넣어주면 깍두기 양념 완성!
저는 그릇에 담아서 했지만 깍두기에 그대로 바로 양념을 하나씩 넣으셔도 상관없어요!

무에 달린 무청과 파를 잘게 썰어 넣어줍니다.
무청이 없으면 안넣어도 되어요 :)

만들어둔 양념장을 넣어줍니다.

버무리면 끝이에요 ^^ 간편하죠?

김치통에 옮겨담아줍니다. 절이는데 조금 시간이 걸려서 그렇지 깍두기는 다른 김치에 비해 쉬워요.

하루는 실온에 보관하고 냉장고에 넣어 3일 뒤에 드시면 됩니다.

3일 뒤 만난 깍두기 랍니다^^ 짜게 드시는 분들에게는 조금 심심할 수 있지만 제 입맛에는 방금 만든 겉절이 같이 산뜻하고 싱싱하고 개운해서 좋더라구요 !!

: 새우젓을 1.5스푼 더 넣으면 맛이 더 좋아져요. 하지만 레시피 그대로 만드셔도 정말 맛있으실거에요!

깍두기 관련 상품

등록일 : 2017-10-18 수정일 : 2017-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

sns

댓글 2

#깍두기 #가을무 #비타민C #노폐물제거 #기침 #해열 #새댁요리

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(312)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(111)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(57)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(76)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(31)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(15)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(65)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(15)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(62)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(25)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

노오븐 웨지감자 / 간식이야 술안주야?

환갑을꿈꾸는아줌마

4.9(11)

묵은지볶음 맛보장 레시피

1

추억에 맛 묵은지 볶음

lee쉐프

4.8(27)
2

백종원 묵은지볶음 초간단 밑반찬!!

고래언니

4.8(25)
3

묵은지볶음 들기름에 볶아주죠~

요리쿡조리쿡

4.9(13)
4

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

사계절아아

4.9(11)

김치제육볶음 맛보장 레시피

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(267)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.9(238)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.8(162)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(41)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(209)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(86)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(33)
4

가지구이무침 구우면 더 맛있는 가지반찬

바겨사

4.8(25)

연어덮밥 맛보장 레시피

1

초간단 연어덮밥(사케동) 레시피

kimkim

4.9(61)
2

일본식 연어덮밥(연어돈부리);사케동 サケ丼

달콤스윗맘

5.0(19)
3

연어덮밥(사케동) 만들기

한바다

5.0(16)
4

봄 손님을 위한 : 간단한~아보카도 연어 덮밥

달콤스윗맘

4.8(12)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(416)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.8(31)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.