Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,019
상품목록
main thumb
미소앨범by하준맘

고추장 넣고 부드럽게 만든 진미채볶음 군침 돌게

밑반찬의 대표라고 해도 과언이 아닐 정도로 인기 있는 반찬이 있습니다. 바로 고추장진미채볶음 인데요.
학창시절 도시락 메뉴 단골이자 밥상에 꼭 한자리 차지하고 있던 반찬! 잘못하면 질겅질겅 씹을 만큼 딱딱하지만 부드럽고 촉촉한 느낌으로 군침 돌게 만들어 보겠습니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[진미채 불리기]
진미채를 그냥 사용하시면 많이 길지요. 가위로 듬성 듬성 적당한 크기로 잘라줍니다.

진미채120g

, 가위

[진미채 불리기]
찬물에 2분 정도 담가 놓고 채반으로 건져 물기를 제거해 주세요. 단순히 불리는 과정이지만 촉촉하고 부드러운 고추장진미채볶음에 중요한 포인트라고 할 수 있습니다.

찬물

너무 오래 불리면 질겨져요!

[양념장 만들기]
고추장 2스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼,설탕 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼 5가지의 양념 재료를 볼에 넣고 골고루 섞어서 준비해 줍니다.
'군침 도는 빨간색 소스가 완성되었지요.'^-^

고추장 2스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼,설탕 1/3스푼, 간마늘 1/3스푼

[마요네즈 버무리기]
불려 놓고 채반에 받쳐 놓았던 진미채에 마요네즈 2스푼을 넣고 조물조물 버무려 주세요.
'진미채와 마요네즈가 만나서
더욱 부드러운 식감이 완성된답니다.'

마요네즈2스푼

'진미채와 마요네즈가 만나서 더욱 부드러운 식감이 완성된답니다'

[양념장과 볶아주기]
중불로 달궈놓은 프라이팬에 식용유 2스푼을 둘러주시고 양념장을 넣고 지글 지글 끓여 주세요.

식용유2스푼, 만들어놓은 양념장

프라이팬

양념장이 끓기 시작하면 진미채를 넣고 양념장과 잘 섞이도록 재빨리 볶아주세요. 제 기준으로 40초 정도 볶아 주었답니다.
'너무 오래 볶으면 오히려 질겨지기 때문에신속하게 볶아 주시는 게 좋아요.'

'너무 오래 볶으면 오히려 질겨지기 때문에신속하게 볶아 주시는 게 좋아요.'

마지막으로 가스불을 끈 상태에서 물엿 1스푼 반과 참기름 한 바퀴 둘러주시고 몇 번 더 뒤집어 주시면 완성입니다.
'물엿은 마지막에 넣어주셔야 고추장 진미채볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.'

'물엿은 가스불을 끈 상태에서 마지막에 넣어주셔야 고추장 진미채볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.'

진미채볶음 반찬 하나러 맨밥 먹던시절!
누구나 좋아하는 밑반찬이 완성 되었습니다.^-^
팁-주의사항
1. 진미채 처음에 불릴때는 2분정도만 불려주세요.
(너무 오래 불리면 부드럽기 보다는 오히려 더 질겨져요!)
2. 진미채와 마요네즈가 만나서 더욱 부드러운 식감이 완성된답니다
( 마요네즈는 진미채 볶기전에 넣어서 버무려주세요!)
3. 앙념장과 함께 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 신속하게
볶아주시는 게 좋아요.
4. 물엿은 가스불을 끈 상태에서 마지막에 넣어주셔야
고추장 진미채 볶음이 굳지 않고 촉촉하게 윤기가 돈답니다.

등록일 : 2017-08-24 수정일 : 2017-08-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

은소형 2021-06-03 20:21:05

너무 맛있어요. 고추장 양을 조금 적게 했더니 유치원생 딸도 안맵게 먹어요^^ 

완전맛짱 2020-04-15 22:40:28

매번 보면서 맛나게 해서 먹어요..^^ 

꽃지효 2018-11-07 18:06:15

레시피 감사합니다 맛있어용~~ 

댓글 0
파일첨부
떡만두국 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기
닭똥집볶음 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯구이 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
프렌치토스트 맛보장 레시피
더보기
동그랑땡 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피