Name: 돼지 앞다리살로 제육볶음했어요~~ 앞다리 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 800g; 다진마늘 2큰술; 청주 3큰술; 후추 1작은술; 생강즙 1큰술; 간장 5큰술; 매실청 2큰술; 올리고당 3큰술; 고추가루 8큰술; 참기름 1큰술; 양파 1/2개; 대파 1대

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배고픈엄마

돼지 앞다리살로 제육볶음했어요~~ 앞다리 제육볶음

돼지 껍떼기가 붙은 쫀득한 식감이 좋은 돼지앞다리살로 수육을 해도 맛나고 덤성하니 잘라 김치찌개해도 맛있어요~ 무엇보다 저렴해서 푸짐하게 먹을 수 있지요. 정육점에서 찌개용으로 덤성하니 잘라주시는데 고기가 넘 좋아보여 양념에 휘리릭~ 볶아 한 쌈해서 먹었습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살 구매 800g

다진마늘 구매 2큰술

청주 구매 3큰술

후추 구매 1작은술

생강즙 구매 1큰술

간장 구매 5큰술

매실청 구매 2큰술

올리고당 구매 3큰술

고추가루 구매 8큰술

참기름 구매 1큰술

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

노하우

조리순서Steps

정육점에서 덤성하니 잘라온 앞다리 800g입니다.

먼저 앞다리살은 다진마늘 2큰술, 청주 3큰술, 후추 1작은술, 생강즙 1큰술로 미리 재워 줍니다.

간장 5큰술, 매실청 2큰술, 올리고당 3큰술, 고추가루 8큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.

달군 팬에 양파 1/2개를 채썰어 넣고 대파 흰부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.

그리고 미리 재워 놓은 앞다리살을 넣고 함께 볶아 줍니다.

미리 만들어 둔 양념이 고추가루가 수분을 다 흡수해 고추장 마냥 되직하게 되었습니다.

앞다리 살이 반정도 익으면 준비한 양념을 넣고 양손으로 고루 잘 섞어 주면서 볶아 줍니다.

고기가 다 익으면 마지막으로 대파 초록부분 1/2대를 어슷 썰어 넣고 한번 더 볶아 주시면 되겠습니다.

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등록일 : 2017-07-27 수정일 : 2017-08-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도