Name: 대패삼겹살을 더 맛있게~ 콩나물불고기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 양파 1개; 대파 1대; 깻잎 15장; 콩나물 250g; 고추장 5숟가락; 진간장 5숟가락; 설탕 5숟가락; 맛술 5숟가락; 다진마늘 5숟가락; 고춧가루 5숟가락

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suteppy

대패삼겹살을 더 맛있게~ 콩나물불고기

마트에서 산 1kg 대용량 대패삼겹살을 처리하기 위해 해먹었습니다.^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살 구매 300g

양파 구매 1개

대파 구매 1대

깻잎 구매 15장

콩나물 구매 250g

[양념]

고추장 구매 5숟가락

진간장 구매 5숟가락

설탕 구매 5숟가락

맛술 구매 5숟가락

다진마늘 구매 5숟가락

고춧가루 구매 5숟가락

노하우

조리순서Steps

제일 먼저 양념을 먼저 만들어 놓습니다.
고춧가루가 풀어지도록 30분정도 숙성시킵니다

양념이 숙성되는 동안 야채를 손질합니다.

콩나물을 팬의 제일 아래에 깔구요.

그 위에 대패삼겹살을 올립니다.

그 위에 대파와 양파 올리구요.
버섯을 추가해도 좋아요.

그리고 양념을 추가합니다.
만들어둔 양념은 한꺼번에 넣지말고 처음엔 반만 넣고 익히다가 간을 보면서 추가로 넣어주세요.

고기의 빨간색이 없어질때까지 익힙니다.

팬은 재료가 다 들어갈만큼 큰걸 사용해야 합니다.

작은 냄비에 끓였더니 윗부분 고기를 익히는데 시간이 좀 걸렸어요. 그랬더니 콩나물이 질겨졌습니다. ㅜㅜ

양념이 고루 섞이도록 중간중간 뒤적여줍니다.

고기가 거의 익었을때

깻잎을 넣고 휘리릭 볶아줍니다.
마지막에 깻잎을 넣어야 향이 더 진하게 나더라구요.

고기만 익히면 완성이니 조리시간이 길지 않았어요.
대패삼겹살이라 금방 익어요.

다먹고 남은 양념엔 볶음밥이 필수죠 ^^
국물은 조금 자작하게 남겨두고
재료들은 가위로 잘게 썰어주세요.

밥과 참기름, 조미김 작은거 한봉지 잘게 부셔 넣고 볶습니다.

꾹꾹 눌러 볶으면 더 고소한 볶음밥을 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2017-03-19 수정일 : 2017-03-19

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레시피 작성자About the writer

suteppy

슈테피의 자취요리 "자취생의 생존요리"

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 9

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요리 후기 17

2020-08-12 22:01:34

맛은 정말 맛있었어요! 다만 계량이 전부 5스푼이라 돼 있는데.. 레시피보다 고기도 콩나물도 더 많았음에도 양념이 너어무 많이 남았어요ㅜ 집에서 담근 귀한 고추장 간장인데 아깝..ㅜ 전부 4스푼씩으로 줄여도 아주아주 넉넉할거예요 그리고 레시피에 콩나물이 맨아래에 들어가는데 그럼 고기가 익을 때쯤 콩나물은 폭삭 삭아서 아삭한 맛이 없더라고요ㅜ 고기를 맨아래에 양념을 그 위에 맨 위에 콩나물을 올리는게 정석일 것 같아요 콩나물이 너무 삭아서 추가로 데쳐서 올려먹었습니당.. 그래도 너무 맛있어서 싹싹 긁어먹었어용 전 베트남고춧가루를 썼더니 맵싹한게 아주 밥도둑이었어요!!