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불량엄마소자매마미

#제철음식 우엉볶음,우엉조림 맛있게 만들기

안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^0^ 뿌리 식품의 왕이라고 불리는 우엉~! 우엉은 콜레스테롤이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 효과가 있어 다이어트에도 혈관 건강에도 좋고, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 면역력 증진에도 좋다고 해요. 또 칼슘이 풍부해서 뼈 건강에 좋다니 매력만점 재료네요^^ 아이들 건강과 불량엄마 다이어트를 생각해서 우엉 요리 두 가지 만들어봤어요. 먼저 밥반찬으로 너무 좋은 우엉조림,우엉볶음 생각보다 어렵지 않으니 휘리릭 만들어 볼까요!!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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손질된 우엉을 사왔구요~!
필러로 껍질을 벗겨주었어요
우엉은 갈변하기 때문에 물에 바로 담가야 해요^^
우엉조림용 우엉은 불량엄마는 아이들도 먹기 좋게 가늘게 채 썰어주었어요.
가늘게 채 썬 우엉은 식초 2수저 푼 물에 10분 정도 담가주어야
갈변도 막고, 쓴 아린 맛을 잡아줘요.
채썬건 조림 반찬으로 길쭉하고 썬 건 우엉튀김을 만들 거예요^^
튀김은 다음 포스팅에~!!!!
진간장 3수저, 맛술 3수저, 올리고당 2수저, 설탕 1수저, 물 반컵을 넣고 양념장을 만들어두세요^^
들기름과 카놀라유 1:!비율로 넣어주고~!
우엉을 넣어 볶아줍니다. 기름이 충분히 흡수되도록 볶아 볶아~2분 정도 볶아주시다가~
우엉 숨이 좀 죽으면 양념장을 넣어주세요. 은근한 불로 조리듯 볶아주세요~!
양념장이 다 졸았을 때 통깨로 마무리~!
이때 간을 보시고 올리고당으로 단맛을 조절해주세요.
간이 딱 맞으면 참기름 살짝~!

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 29

-웅이맘♡ 2020-08-22 14:40:36

우엉 벗기고 써는게 일이지 만드는건 너무 쉽고 맛도 있고 좋았어요 후다닥 만들어 점심에 아이랑 너무 잘 먹었어요 

좋아맘 2017-01-21 19:36:19

딱 좋아요~ 단 걸 좋아하는 울남편 입맛에 딱이에요 ㅎㅎ 성공해서 기분좋네요 :) 강사해요~ 

쉐프의 한마디2017-01-31 18:40:39

저희집도 단걸안좋아해서요^^ 맛있게 해드셨다니 저두감사해요

신문지17 2020-03-03 20:22:50

여태 했던 우엉 레시피 중 이게 최고네요! 감사합니다!!! 우엉은 항상 이 레시피로 해야겠어요^^* 

쉐프의 한마디2020-03-04 18:13:13

입맛에 맞으셨다니 저도 기쁘네요^^ 건강조심하세요!

댓글 2
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