묵은지의 변신~ 김치 고기찜 만드는 법

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쎄씨

묵은지의 변신~ 김치 고기찜 만드는 법

어릴적 엄마가 자주해주시던 김치고기낌을 살짝 응용해서
만들어 봤어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 양념 재료]

청주
1T 구매
소금
1/2t 구매
후춧가루
약간 구매

[소스 재료]

간장
1T 구매
굴 소스
1/2T 구매
청주
1T 구매
물
1컵 구매
소금
약간 구매
물녹말 녹말가루1T+물1T
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노하우

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▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

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▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

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*청, 홍고추, 대파는 다져주세요.
* 볼에 다진 돼지고기, 소고기를 넣고 다진 청, 홍고추, 대파, 분량의 소금, 청주, 후춧가루를 넣고 고루 잘 섞어 반죽해주세요.

김치 줄기는 속을 털어내고 적당히 물기를 짜주세요.

김치 줄기를 길게 펼치고 적당한 크기로 뭉친 양념한 고기를 올려 돌돌 말아주세요.

김이 오른 찜기에 말아 둔 김치를 올리고 고기가 익을 때까지 25~30분간 쪄주세요.

냄비에 녹말물을 제외한 소스 양념재료를 모두 넣고 섞어준 후 팔팔 끓여주고 녹말물을 넣어가며 농도를 조절해주세요.

걸쭉한 농도가 적당해요.
간장의 양은 식성에 맞게 조절해주세요.

쪄낸 김치 고기찜에 소스를 뿌려주세요.
다진 돼지고기와 소고기를 넣고 돌돌 말아 쪄내어 소스를 뿌려 먹으면 묵은지의 색다른 김치 고기찜을 맛보실 수 있어요~
맛이 지나치게 과하지 않아 밥반찬으로도 좋고, 남편님들의 술안주로도 좋고, 손님상에도 제법 잘 어울리기도 해요

: 김치 속을 털어내주셔야 깔끔한 김치찜이 되고
소스의 간은 식성에 맞게 조절해주세요.

김치고기찜 관련 상품

등록일 : 2016-04-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/loveseasee

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댓글 2

#밥반찬 #손님상 #묵은지 #김치찜 #묵은지찜 #김치고기찜

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