Name: 부추김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 1단; 찹쌀풀 1컵; 고춧가루 1컵 반; 멸치액젓 1/2컵; 마늘 1큰술; 생강 약간; 매실청 2큰술

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여우줌마

부추김치

고기 먹을 때 잘 어울리는 부추 김치

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추 구매 1단

[양념]

찹쌀풀 구매 1컵

고춧가루 구매 1컵 반

멸치액젓 구매 1/2컵

마늘 구매 1큰술

생강 구매 약간

매실청 구매 2큰술

노하우

조리순서Steps

부추는 시간을 들려 깨끗하게 다듬고 찬물에 담궈 이물질을 가라앉히면서 4~5번 살살 씻어줘요. 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼주구요

풀을 쑤어 놓은 것이 좀 있어서 찹쌀풀 1컵에 고춧가루 1컵반, 멸치액젓, 마늘, 생강, 매실청을 넣어서 고춧가루를 미리 불려두었어요.

풀을 넣어 끈끈한 양념이 만들어졌어요.

양념을 옆으로 미루놓고 부추를 한쪽에 넣어요.

양념을 올려 결대로 살살 문질러 주고 살짝 뒤집어서 또 양념 바르고 반 갈라 펼쳐서 양념 바르고 또 뒤집어서 양념 바르고....뒤적이는게 아니라 그저 로션 바른다 생각하며 양념을 발라줘야 풋내가 안나요.

뒤적이기만 해도 양념이 골고루 잘 입혀졌어요. 부추가 그리 억센게 아니어서 생김치로 먹는게 더 맛날거 같네요.

길이를 짧게 하기보다 통째로 담아서 먹을 때 조금씩 넣어 한두줄기씩 쑤욱 올려 먹는게 더 맛나요. 고기 쌈 먹을때도 좋고 조미하지 않은 김에 올려서 먹으니 진짜 좋더라구요.

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등록일 : 2015-12-28 수정일 : 2015-12-28

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 88

멋진님 2017-06-15 17:14:42

여우줌마님 레시피 역시나 최고예요~간도 딱 맞고.바로 먹어도 맛있어요~~♡♡♡

욱복실 2023-04-19 20:58:27

부추김치 처음 만들었는데 이렇게 김치로 담그니 놔두고 먹기도좋고 너무 맛있어요~~최고입니다

Love4u 2021-04-12 23:43:04

두번째 따라 해먹습니다~저는좋아하는 갈치속젓 조금더넣었더니 감칠맛이 더 있더라구요^^

LEH♥ 2020-03-16 21:40:42

저는 풀안넣고 매실청없어 설탕넣고 양념만들어했는데요 진짜 맛있어요 이양념으로 파김치해도 진짜 맛있을것같아요 정말 레시피 감사합니다 ♡ 감기,코로나조심하세요 ^^

코코아123 2022-10-15 15:29:51

생으로 먹어도 맛있습니다 익으면 더 맛있겠지요 사과 깍아 놓은 것이 있어서 설탕 대신 넣었어요

jiji1997 2019-09-13 19:32:02

부추양이 많아서 양념을 1.5배 정도로 해서 간보면서 했는데 처음으로 담근 부추김치 생으로 먹어도 맛나요. 익으면 얼마나 맛있을지 기대됩니다. 레시피 감사해요.^^

우주율 2020-04-29 15:22:01

처음으로 레시피보고 부추김치 만들어 보았어요. 매번 반찬가게에서 사서 먹었는데 ^^ 알려준데로 해봤어요. 대신 멸치육수에 찹쌀풀을 해봤어요~~ 레시피 쉽게 알려줘서 고맙습니다^^

쭈야야♡ 2021-05-24 10:29:17

레시피대로 햇더니 맛나다고 난리네요 저는7단해서 동생식구들 같이 갈랏어요 든든합니다~~^^

애숙~^^ 2018-09-04 10:26:16

아주 아주 맛나게되었어요 알려주신 레시피에 배즙한봉을 넣었더니 제입맛에 딱 감사합니다~

찡이~ 2023-07-17 22:26:17

완전맛나요~최고최고~^^전 찹쌀풀대신 찬밥에 물넣고 갈아서 풀만들었네요~ㅋ배추도 이렇게 양념하면 간단히 맛난 겉절이 만들수 있을거 같아요~간단하면서도 맛난비법 감사해영~

미네 2020-09-11 16:25:34

부추전해먹다가 부추가 너무 많이 남아서 뭘 해먹을까 하다가 레시피 발견해서 만들었답니다 찹쌀풀없어서 밀가루풀 대신하였고요, 매실청 없어서 올리고당으로 대신 넣었어요. 땡초고춧가루랑 일반 고춧가로 섞어서 했는데, 매운거 좋아하는 저로썬 맛있네요ㅎㅎ

튤립♡ 2023-05-01 18:47:32

오이김치 담고 남은 부추가 양이 꽤 많아 레시피 따라 부추김치 만들어 봤어요. 지금 먹어도 맛있는데 내일은 더 맛있을꺼 같아요.

2021-06-06 18:53:18

김치 할줄모르는 똥손인데 용기를 가지고 젤 맘에드는 레시피 보고 해봤는데 그렇게 어렵지도 않고 맛있게 됐어요. 남편한테도 칭찬 받았어요. 감사합니다^^

시원쓰맘 2020-09-29 00:04:24

최고에요 저 팬이 되었어요^^ 맛있는 레시피 감사합니다^^ 저는 매운거 좋아해서 여기에 청양고추 2개 갈았는데 맛깔난답니다^^ 여우줌마님이 짱이에요^.~

문정 2023-06-13 18:02:39

부추 상태도 단단하고 싱싱했어요.한단 구매했는데, 양도 어마어마 반찬통 3통이나 나와, 든든합니다. 오늘도 덕분에 잘 챙겨먹습니다.

꼬물레이 2018-08-29 00:25:08

익혀서 먹으니 너무 맛있어요. 밥에도 먹고 두부에도 먹고 남편이 너무 좋아해요.^^

승규 vino 2018-05-03 08:49:45

간단한레시피로 좋은맛이나네요 ㅎㅎ 양념이 모자른가했는데 익혀주니 물나오고 딱맛있게 익더라구요

괜찮아~잘될거야 2019-07-07 10:14:25

초보아빠예요..부추 가격싸다고 겁없이 삿다.고생 ㅎㅎ 근데 맛잇게 잘됏어요 감사합니다.

서푸지 2020-09-20 21:11:37

레시피보고 요리하면 실수는안하지요 맛나게해서 먹었어요 감사합니다^^-♡

HELENA(코코) 2017-06-21 06:08:09

찹쌀풀 1컵을 실수를하여 쓰고남은것이 한냄비되어 냉동고에 들어갔네요~ 부추가맛나게되어 웃으면서 냠냠했어요~~초보자는 참으로 계량이 ㅠㅠ

무무3532 2018-04-17 16:42:07

저는 배두 갈아넣구, 풀대신 밥을 갈아넣구, 고춧가루를 넘 많이 넣었는지 너무 되직한 양념으루 꾸역꾸역 진행하다가 풋내 날까봐 비비지도 못하구.. 진행한 삼분의 일을 과감하게 빼고, 양념에 물을 대량 투입시킨후에 다시 살살 버무렸습니다.ㅠㅠ 깍두기는 국물을 최대한 줄이닝깐 더 맛있었는데 부추는 물기가 많은 양념이 아니고선 버무릴 수 없다는 함정!! 암튼 익음 맛있겠져? -.,-;;

요리조하2 2020-06-01 14:56:42

간단한레시피넘감사합니다.풀이없어 물살짝넣었는데 풀이없어서인지 되다는느낌이긴한데 물이조금생기면서 맛있어지겠죠?ㅎㅎ

2016-05-02 22:32:35

대박이에요^^ 익혀서먹는거좋아하는데간이딱맞아요~^^ 칭찬받았네요.결혼16년차랍니다ㅋㅋ

엄지별님 2019-06-18 01:18:47

부추김치 양념이 맛있어요. 로션바르듯... 이 한다는게 어려운것 같아요 ㅎㅎ 양념이 뭉탱이로 발라지더라구요. 레시피 감사합니다^^

신군 2023-02-25 16:28:53

오랜만에 햇더니 햇갈려서 요고보고햇더니 간도 적당하고 딱좋네요 ㅎ 감사합니다~^^

정쮜♡ 2019-08-20 19:14:13

간단한 겉절이만 해보다가 처음 김치로 해봤네요 ㅎㅎ 살짝 심심하게 되었는데.. 저는 싱겁게 먹어서 너무 좋은 것 같아요 ㅎㅎ

지나롤러브리짓다 2016-05-21 19:18:11

그대로 따라했는데 감동입니다.♡♡ 간단하고 맛있어요. 감사해요. 찹쌀풀 쑤는 법은 검색했어요. 싱겁게 먹는 편이라 양념분량을 줄였더니 조금 모자른 듯. 싱거우면 샐러드처럼 먹으려구요.^^

snnn 2019-07-15 19:58:00

만들고 바로먹었는데 간이 딱맞아요 고춧가루 조금 덜넣고 매실청없어서 생강청 넣었는데 맛있네요 감사합니다

환상리 2019-02-13 21:53:08

봄기운을 앞당기면서 맛있는 부추김치를 만들었습니다. 맛있었어요. 제 입에는 쫌짜서 생수를 첨가해서 만들었는데 물도안나오고 괜찮았습니다. 감사합니다

윤선정(Chloe's mum) 2021-06-19 12:58:02

두번째 시도했는데 역시나 맛있네요 부추를 다듬는 인내의 시간을 견디시면 너무나도 맛있는 부추김치가 완성이되네요 들어가는 재료역시 간단해서 부담스럽지 않습니다 맛도 보장이고요 너무 맛있는 레시피 감사드려요~

kristen11 2020-04-16 03:39:17

간단하고 맛있어요. 매실청 없어서 설탕넣고 했는데도 맛있네요. 좋은 레시피 감사

승현ㅎ 2018-05-25 18:25:42

처음엔 약간 싱거운듯 싶어 잘못 했나 싶었는데 실온잠깐 두웠더니 간이 배서 좋네요 ㅎ 저는 짤라서 버무렸어요 ㅎㅎ

오버우어젤 2023-09-25 11:11:08

오랫만에 해보는거라 레시피를 참조해서 담궜는데 정말 맛있었어요 국물까지 싹싹 먹었답니다

강석란 2016-04-29 01:09:32

우리 부추가 너무 뻣뻣한가요? 처음 해보는 거라 걱정이 되는데 날김에 싸서 먹었더니 아주 맛이 있네요.

행복한밥상을위하여늘부지런히 2018-02-02 19:44:36

선생님 요리법 참고하고 작년봄에 담궈두웠던 달래효소 넣고 살살 버무렸더니 맛나네요.

빵꾸똥꾸2222 2020-01-13 17:00:49

미쳤네여... 부추가 간에 좋다해서 만들엇는데 간좋아지려다 돼지먼저되겠네여... 후라이하고 들기름살짝뿌려 부추김치 무치자마자 비벼먹엇는데 간장게장이 밥도둑이라구요?놉 이놈은 밥살인마네요...

똔똔한미식가 2019-04-11 23:20:17

최고예요 ~~~전 멸치 진젓을 썻는데 대박맛나요 김장김치양념맛이나네요 요양념 응용해서 여러김치담어보려구요 인생레시피감사해요

Hanabananana 2020-05-14 20:08:46

간단하고 맛있어요♡가족들이랑 고기구워먹을때 같이 먹엇네요 간도 딱맞고 처치곤란한 부추도 해치웠어요. 놀던 오이2개도 절여서 오이김치한그릇도 만들고요. 감사합니당♡

2016-05-19 14:25:34

생전 처음으로 도전한 김치입니다.. 찹쌀풀도 어떻게 쑤는지 몰라 검색했습니다..ㅎㅎ 찹쌀풀 너무 되직한게 문제입니다.. 앙념 골고루 바를수가 없어 한동안 뒤적이다, 그냥 숨 죽을때까지 기다렸더니 그래도 꽤 부추김치 모양새가 납니다.. 하루 밖에 내놓았다 먹어보니 파는 부추김치보다 맛있습니다~^^ 담번에 더 잘 할수 있을꺼 같네요~ 여기저기 레시피 무지 많이 봤는데 아주 딱 입니다~^^ 덕분에 다음엔 열무김치 도전합니다~^^