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김성심김치요리1

소고기무국 황금레시피 - 생생정보통 소고기무국

시원하고 담백한 소고기무국 황금레시피랍니다. 따라 하기도 쉽고 담백하면서 깔끔한 맛이 좋았답니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
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소고기는 먹기 좋은 크기로 나박나박 썬다.
찬물에 20분 정도 담가 핏물을 제거한다.
무는 최대한 얇게 나박나박 썬다. 무는 최대한 얇게 썰어 주면 물과 닿는 면적이 많아 무의 고유한 맛을 살리고 탁한 맛을 줄일 수 있답니다.
청양고추를 송송 썰어준다. 여기서 청양고추는 넣지 않아도 됩니다. 저는 청양고추를 넣어 소고기의 잡내와 느끼함을 잡아주고 칼칼한 맛을 즐기려고 넣었어요.
대파도 송송 썬다.
냄비에 물 1800cc를 붓고 끓는 물에 소고기를 넣어 센 불에서 팔팔 끓어오르면 약불로 줄여 30~40분 정도 끓인다. 중간에 거품은 제거한다. 보통은 소고기를 볶아서 사용하는데 생생정보통에서는 끓는 물에 넣어서 끓이는 데 이렇게 끓이면 고기의 육즙이 국물에 나와 구수하고 담백하게 한다네요.
소고기를 충분히 우려낸 다음 무와 다진 마늘을 넣고 10분 정도 끓여준다.
무가 익었을 때 파, 고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰 한소끔 휘리릭 끓여준다. 소고기무국 황금레시피 완성입니다. 깔끔하고 담백하고 구수한 소고기무국이네요.
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등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

요리 후기 38

똥쥬맘 2020-04-09 08:33:26

이 레시피 정말 마음에 들어요 항상 기름에 볶아서 끓였었는데 이렇게 만드니 깔끔 담백..고기국물도 진하구요~~너무 맛있어요^^ 

일취월장 2015-08-26 17:28:05

후루룩 끓인 소고기무국, 청양고추의 알싸함을 아이들이 감당할 수 있을지 모르겠지만 담백하니 맛 좋다. 

mia1004 2020-01-21 21:13:29

저는 항상 소고기와 무를 참기름에 볶아 했었는데 이 방식으로 해 봐야 겠네여. 국물 육수가 베이스가 되어 진한 맛이 나올 듯 해요. 감사합니다 

댓글 11
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