Name: 근대 된장국 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 근대 100g; 건새우 4T; 대파 1/2뿌리; 쌀뜨물 2컵; 된장 1.5T; 다진마늘 1T; 다시다 1T

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DanielSong

근대 된장국 만들기

오늘은 건새우를 넣고 깔끔하게 만드는 근대된장국 레시피로 여러분과 함께 하려고 합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

근대
100g 구매
건새우
4T 구매
대파
1/2뿌리 구매
쌀뜨물
2컵 구매

[양념]

된장
1.5T 구매
다진마늘
1T 구매
다시다
1T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 달큰하고 맛있는 근대가 준비되야겠죠? 저는 텃밭에서 자란 근대를 국 끓이기 바로 전에 따와 최대한 신선함을 살려봤어요.

이제 손을 씻고 필요한 재료를 준비해주세요. 쌀뜨물을 활용하면 맛이 담백하면서 구수함이 살아나요!

근대는 3cm간격으로 잘라주시고 대파는 세로방향으로 2등분 한 다음 5cm간격으로 잘라 준비해 주세요.

냄비에 두컵 분량의 물 400ml를 넣고 끓기 시작하면 먼저 건새우 부터 넣어주세요. 5분정도 끓여주시다가 근대의 줄기 부분을 먼저 넣겠습니다. 은은한 달큰함이 있으면서 살짝 억세기 때문에 먼저 넣고 끓여주시면 마치 무를 이용한 것 처럼 시원한 맛이 우러나온답니다.

보글보글 맛있게 끓어 올랐을 때, 된장을 1.5T정도 넣고 간을 맞춰주세요. 부족하다 싶으면 된장을 조금 더 추가 해 주세요!

마늘은 곱게 다져 준비 해 주시고 근대의 잎 부분까지 모두 넣고 7분간 더 끓여주세요! 손질 해 두었던 대파를 마지막에 넣고 다진마늘과 다시다1t를 넣어 한소끔 더 끓여주시면 구수한 근대된장국이 완성되었습니다!

: 1) 건새우를 넣어보세요! 건새우의 감칠맛과 진한 풍미가 된장국에 참 잘 어울려요!
2) 된장으로 간을 맞춰보세요! 된장의 구수한 풍미를 더욱 진하게 느끼실 수 있어요!

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등록일 : 2015-06-01 수정일 : 2015-06-01

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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요리 후기 1

김리건&김리온 2018-08-28 11:16:18

근대 줄기가 진짜 억세요 껍질이 잘 벗겨지질 않아요 근대 줄기에 영양가가 많은가요...? 넘억세서 버릴까하다아까워서 넣긴 했는데 먼저 넣고 끓이니 그나마 부드럽네요 맛은있었어융

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