Name: 닭곰탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 숙주; 대파; 대파; 마늘 10톨; 양파; 무; 월계수잎; 통후추

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러블리미쉘

닭곰탕

오늘은 뽀얀국물이 매력적인 닭곰탕 만드는 법 소개해드릴께요~

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
숙주
구매
대파
구매

[육수재료]

노하우

조리순서Steps

대파, 양파, 마늘10개, 무와 잘 씻어놓은 닭을 넣어줍니다. 물은 10컵정도로 닭이 폭 잠기게 넣어주세요. 월계수잎과 통후추도 넣어주세요.

닭곰탕 만들때 닭 삼는 시간도 중요한데요. 센불에서 20분~ 중약불로 20~30분정도 푹 삶아주었답니다.

닭을 꺼내서 한김 식힌다음에 뼈를 잘 발라내주세요. 닭뼈는 다시 국물에 넣어서 진한 국물을 내야하니 버리지마세요~

육수에 닭뼈를 넣고 다시 센불에서 10분, 중약불에서 30분정도 푹 삶아줍니다. 닭은 푹 한번 삶았기때문에 이 부분은 생략하셔도 되요. 하지만 닭곰탕에 진한 국물을 원하신다면 닭뼈를 한번 더 삶아주면 확실히 더 진한국물이 만들어진답니다.

닭뼈까지 다 삶아서 진한 육수가 만들어졌다면 이렇게 체에 국물을 한번 걸러주시면 좋아요. 닭뼈 찌꺼기도 없고, 기름기도 좀 제거 되는거 같아요~

닭만 먹기에 심심하니, 숙주도 같이 넣어주세요. 숙주는 펄펄 끓는물에 잠깐 넣었다가 빼서 찬물에 헹궈주시면 됩니다.

잘 발라놓은 닭가슴살에 다진마늘 반스푼, 소금 약간, 참기름 반스푼 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 한번 버무려서 넣어주시면 확실히 간이 더 잘 되고 더 맛있답니다.

모든게 다 준비되셨다면 육수 팔팔 끓이다가 닭고기 넣고~ 끓어오르면 숙주 넣고 후르륵 끓여내시면 되요. 위에 올라오는 거품은 걷어내주셔야 깔끔하답니다.

대파를 넣음으로써 맛이 훨씬 더 맛있어지니깐 대파도 많이 쏭쏭 썰어서 준비해주세요.

큰 대접에다가 밥 한그릇 넣고~ 뜨끈한 국물과 함께 대파 올려주면~ 끝!

: 월계수잎이 없을경우 생략가능해요.
통후추가 없을경우 후추가루를 사용해주세요.

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등록일 : 2015-05-29 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

http://blog.naver.com/micazzangga

포토 리뷰 1

요리 후기 3

임쏘 2019-02-23 11:53:23

쉽고~맛있고~닭좋아하는신랑땜시 늘 이레시피를 이용한답니다. 매번만들때마다 맛있네요~감사합니다^^

예규마미 2016-11-20 09:28:49

음식들이~전체적으로. 다맛나게하시는~분이라는 갛동을 받습니다~~앞으로. 많이좀~올려주세요!!~~♥♥

셰프손 2018-10-12 08:37:18

덕분에 닭곰탕으로 콩나물 첨가해서 죽으로 만들어먹었어요

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