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예쁜포비

열무김치 담그기

아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 열무김치 담그기~
6인분 이상 60분 이내 중급
조리순서Steps
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열무는 풋내가 날 수 있으므로 잎이 많은 끝 부분을 살짝 자르고 떡잎은 떼어 낸다. 5cm 길이로 자른 후 살살 흔들어 씻으세요.
물에 소금을 녹여 소금물을 만들어주세요.
열무를 넣고 약 2시간 정도 절인다. 중간에 한번 뒤집어 주세요.
절인 열무는 서너 번 씻은 후 물기를 빼 주세요.
쪽파는 5cm 길이로 자르고 양파는 채썰어 주세요.
홍고추, 배, 액젓, 새우젓, 매실청은 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
김치 담글 때에는 주로 찹쌀 풀을 쑤지만.. 여름김치에는 밀가루 풀이나 보리밥을 이용하면 더 맛있다고 합니다. 전 집에 보리쌀이 많아서 보리밥을 조금 지었습니다. 보리밥에 물 1컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.
다진마늘, 다진생강, 믹서기에 간 재료를 잘 섞은 후 쪽파와 양파를 넣어 주세요. 생수 2컵도 더 넣어 잘 섞어 주세요.
물기를 뺀 열무를 넣고 잘 버무려 주시면 끝... 한나절 정도 상온에 두어 익힌 다음 냉장고에 넣어 주세요.
열무김치 담그기 끝~
팁-주의사항
건고추가루보다는 홍고추를 사용하면 훨씬 더 시원하고 깔끔한 열무김치 담그기를 하실 수 있습니다.

등록일 : 2015-05-19 수정일 : 2015-05-19

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 6

aromi4012 2020-05-18 16:32:25

어림대중으로 만들었더니 간이 잘 안맞네요 다시 첨가해서 만들었어요 처음치곤 괜찮은 듬 ^^ 감사합니다 

쥬입니당 2020-05-02 17:00:39

이 레시피가 제일 맛있네요~~! 전 건고춧가루 넣고 했는데도 맛나요~~ 훌륭한 레시피! 감사합니다! 

자작나무의하루 2018-06-18 10:16:58

고맙습니다! 국수에,비빔밥에..그냥 먹어도 넘 맛나요! 또 하려합니다! 

댓글 2
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