Name: 문어 초무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 문어; 오이; 양파; 파프리카; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 생강즙 1작은술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 식초 1큰술; 통깨 1큰술

21,451

시골아낙

문어 초무침

매콤새콤달콤한 세가지맛의 환상조합인 음식을 소개합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

문어를 삶아 줄 때 그냥 물에 텀벙 빠트리지 마시고 화이트와인이나 맛술 생강 한쪽을 넣은 후 무우를 함께 넣어주시면 더 좋구요.

살짝 데쳐서 한입 크기로 싹뚝싹뚝 썰어주세요.

양념장을 만들어 데쳐 놓은 문어에 먼저 비벼 줍니다.

야채는 설탕, 소금, 식초 순으로 넣어서 30분간 절여서 물기를 꼬옥 짜서 제거해 둡니다.

양념한 베이비문어와 절인 야채를 버무려 줍니다.

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등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도