Name: 브런치로 좋아~ 간단 에그토스트 & 사워크림식빵
Ingredients: 우리밀 300g; 달걀 1개; 달걀노른자 1개; 우유 3~4Ts; 식빵 3쪽; 달걀 3개; 사워크림 80g; 물 70~80cc; 인스턴트 드라이이스트 4g; 천일염 4g; 설탕 30g; 버터 30g; 가는소금 약간; 후춧가루 약간; 파슬리가루 약간; 포도씨유 약간

27,213

서현마미

브런치로 좋아~ 간단 에그토스트 & 사워크림식빵

식빵만 준비되어 있다면 간단하게 만들수 있는 에그토스트~ 과일 몇조각과 함께 내면 브런치로 먹기에도 괜찮은 녀석이랍니다. 소개해 드려요!

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

버터를 제외한 반죽재료를 넣어 반죽해주다가 한덩어리로 뭉치면 실온의 버터를 넣어서 마저 반죽해주세요.탄력있는 반죽이 완성되면 둥글려서 볼에 담아주고,윗면에 랩을 씌워 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준 다음 실온에 두어 1차 발효를 시켜줍니다.반죽의 부피가 2배 이상 부풀어 오르면 발효를 마쳐요.

발효된 반죽을 작업대에 올려놓고 손으로 눌러가며 기포를 빼주고,3등분해서 둥글려줍니다.윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분정도 휴지를 시켜요. 휴지가 끝나면 반죽을 타원형으로 밀어줍니다.

타원형으로 밀어준 반죽을 3절 접기를 합니다.

3절 접기를 한 다음, 아래에서부터 단단하게 돌돌 말아주세요. 끝부분은 꼬집듯이 붙여주어 마무리 해줍니다.

식빵틀에 반죽을 가지런히 담아주고 위에 비닐을 덮어서 2차 발효를 시켜줍니다. 반죽이 부풀어 틀 높이까지 올라오면 발효를 멈추어주고,윗면에 달걀물을 발라준 다음 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 30분 구워내요.

오븐

완성된 식빵을 식빵 슬라이서 또는 칼로 잘 잘라줍니다.

이렇게 잘라서 냉동실에 넣어두고, 몇 조각 남겨서 에그토스트를 만들어 봅니다.

식빵의 가운데 부분을 원하는 모양으로 잘라내고 달군 팬에 얹어요. 식빵은 미리 앞뒤로 살짝 구워줍니다. 가운데 구멍을 뚫어놓은 부분에만 포도씨유를 살짝 둘러주고, 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣은 다음 소금 한꼬집과 후춧가루를 뿌려요. 불을 약하게 조절해주고, 뚜껑을 덮어서 흰자가 다 익을때까지 놓아둡니다.

달걀을 익히는 정도는 기호에 맞게 해주시면 좋을것 같아요. 위에 파슬리가루도 솔솔 뿌려서 색감을 좀 더해줍니다.

: 우리밀은 체에 2번 내려서 준비하고, 사워크림, 물, 달걀, 버터는 실온에 미리 내어두어요.

레시피와 관련된 상품더보기

달고나 커피 만들기 루미 충전식 전동 우유 거품기

22,800원 98개 구매

(16)

매일연유 500g 3개입 외 2종

14,500원 1개 구매

[만개특가] 나인웨어 올디너리 데일리 브런치세트 (4color)

10,900원 1,723개 구매

(291)

[만개특가] 키친아트 1+1 골라담기 모음전(프라이팬/냄비/주방용품)

16,900원 1,290개 구매

(217)

브레드샵 마늘과 크림치즈의 만남! 마늘크림치즈볼 3종(4쪽/8쪽/바게트)

2,500원 1,654개 구매

(121)

[만개특가] 아리울떡공방 굳지않는 떡 15종 (앙꼬절편/크림떡/치즈떡)

6,900원 7,960개 구매

(1,128)

[브랜드특가] 상하목장 슬로우키친 스프 3종 6개입 골라담기

8,900원 369개 구매

(32)

바켄 듀얼 멀티 쿠거 ZL-192BF

42,900원 15개 구매

요리즐 인덕션 통 주물 사각 멀티 브런치팬

29,900원 11개 구매

(2)

국산 간식팬 모음 붕어빵팬/와플팬/타코야키팬/누룽지팬/토스트팬

16,500원 14개 구매

B&C Market 베이킹가전 BEST상품 기획전

27,000원 24개 구매

(2)

오데르 휴 자동조절 샌드위치 메이커 DK-110A

24,900원 23개 구매

투움바파스타 (6개입 BOX)/무료배송

13,600원 208개 구매

(42)

[만개특가] 나인웨어 프렌즈 식기 모음전

9,900원 441개 구매

(65)

마니커F&G 크림치즈볼 300g 3봉 패키지

13,900원 94개 구매

(11)

마켓프로즌 튀겨나온 60새우 / 에어프라이어 후라이드 치킨!

9,900원 39개 구매

(7)

필립스 토스터기 HD2581

25,500원 18개 구매

(6)

굿즈 퍼니팝 트리플 아이스바 메이커세트

19,900원 4개 구매

(1)

산레모 즉석 파스타(알프레도/마카로니치즈/크리미치즈/치킨머쉬룸) 4종 (80gx2개)

3,480원 19개 구매

(2)

[브랜드특가] 상하목장 슬로우키친 파스타소스 3종 6개입 골라담기

11,900원 45개 구매

(5)

얼려먹는 아이스바 쥬스트로우 2,880g(약96개입)

19,900원 26개 구매

(8)

라쿠진 시그니처 브런치 세트 (전기포트+토스터기) 3COLOR

84,900원 10개 구매

(3)

[주간특가] 브레드샵 카페 디저트 40종 골라담기

1,400원 942개 구매

(68)

라쿠진 시그니처 메탈 토스터/토스트기 LCZ330 시리즈

39,900원 28개 구매

(5)

드롱기 우유거품기 구름치노 KREMFI.W

169,000원 10개 구매

(2)

키친아트 사각 계란말이팬 후라이팬

6,900원 28개 구매

(2)

요리즐 4구 에그팬 팬케이크 계란 후라이팬 2종

12,900원 22개 구매

(2)

라쿠진 샌드위치 와플 메이커 LCZ1003

49,900원 1,427개 구매

(343)

[주간특가] 브레드샵 샌드위치 브레드 모음전 (치아바타/베이글/스프볼)

4,300원 352개 구매

(24)

[美친특가] 밀리언셀러 치즈스낵/과일칩/톡톡채소 23종 골라담기

990원 293개 구매

(3)

모찌모찌크림우동(6인분 BOX)

13,800원 57개 구매

(14)

100% 국내산 재료! 맛있는 붕어빵 3종 세트 (임실치즈&팥&슈크림)

18,900원 11개 구매

(1)

사옹원 모둠튀김/꿔바로우/김말이/크림새우/깻잎전 골라담기

6,500원 57개 구매

(5)

레인보우 젤리스트로우5.79kg(약300개입)

30,900원

테팔 노베오 플러스 토스터기 TT-1928

60,000원 1개 구매

까사니 아이스크림 메이커

19,900원

환경 호르몬 걱정없는 씨밀렉스 실리콘 주방용품 모음

7,800원 18개 구매

어반 수저통 키친쿨 (크림/브라운)

22,900원 1개 구매

단미 2구 샌드위치 & 와플 메이커 SAN02

82,600원

에라토 조약돌 플레이트 세트 (2color)

63,000원 1개 구매

젤리스트로우 1.54kg

10,900원 1개 구매

젤라또 스노윗 아임파인 4종(유자, 헤이즐넛, 바닐라, 스트로베리)

8,900원

테팔 노베오 플러스 오븐 9L OF3008KR

74,000원 2개 구매

모노키친 바삭바삭한 돈까스&고로케 모음전!

10,500원 1개 구매

케이크 틀(원형, 사각팬, 미니식빵팬)

4,670원 3개 구매

아리에떼 룩앤 토스트기 AEO-111

59,000원

마리슈타이거 아이스팝 샤베트 메이커 2구

6,800원 3개 구매

퀸센스 프렌치크림 인덕션냄비 3종세트 5P

69,000원 1개 구매

프린세스 롱 슬롯 토스터기 PD-A2000

39,000원

레꼴뜨 프레스 샌드위치 메이커+레시피북

38,900원 5개 구매

전주 한옥마을 맛집 딸기 카스테라 생크림 치즈 찰떡 (12개입)

12,500원 1개 구매

라쿠진 오리지널 바베큐그릴 오븐 LCZ1050 시리즈

84,900원 1개 구매

BSW 화이트 토스터기

13,800원 4개 구매

실버스타 살림살이 트윈팬 27cm

19,800원 1개 구매

쿠이지프로 아이스크림 스쿱(그린/핑크)

9,900원 2개 구매

베르사체 버터플라이 본차이나 브런치 웨어 2p

39,800원 2개 구매

슬림온 100% 국내산 고흥벌꿀유자 슬러시음료 110ml*15포

19,900원

참존 스킨케어 8종 (아이크림, 스킨토너, 에멀전, 탄력크림, 스킨 밀크 에센스)

1,470원 1개 구매

헤르조그 블루 파티쉐 토스터기

28,900원 2개 구매

등록일 : 2014-03-10 수정일 : 2015-04-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도