장똑똑이 콩나물 비빔밥 만들기

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밍밍뿡

장똑똑이 콩나물 비빔밥 만들기

장똑똑이는 조선시대 궁중요리로 장조림의 한 종류라 해요. 밑반찬으로 만들어 먹어도 장조림과 비슷하지만 다른 맛이나요. 주말 간단한 끼로 추천해 드리고 싶은 장똑똑이 콩나물비빔밥으로 맛난 한 끼 어떠신지요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
200g 구매
청양고추
2개 구매
콩나물
1봉지 구매

[고기양념]

간장
4스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
100cc 구매
후추
조금 구매
깨소금
조금 구매
참기름
1스푼 구매

[비빔밥 양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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청양고추 2개는 썰어주세요. 소고기는 핏물을 제거해 주세요. 사올때 미리 작게 잘라오시면 편해요.

장똑똑이 양념 정말 초간단하지만 양념이 베어 맛있더라고요. 참기름을 제외한 분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

콩나물은 깨끗이 씻어 소금 조금 넣고 끓는 물에 삶아 주세요.

콩나물 비빔밥에 들어갈 양념도 분량대로 넣어 주세요. 개인적으로 고추가루가 넉넉히 들어가 불면 양념장이 맛나더라고요.

소고기는 따로 밑간 하지 않고 참기름 1스푼 두른팬에 먼저 달달 볶아 반정도만 익혀주세요.

반정도 익힌 고기 위에 청양고추와 만들어 놓은 장똑똑이 양념장을 넣어 약한 불로 서서히 졸여 주세요. 밥을 넣고 삶아 놓은 콩나물도 올리고 장똑똑이도 올리면 완성입니다.

콩나물비빔밥 관련 상품

등록일 : 2013-08-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minkyung0506

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

푸우1933 2017-06-07 16:37:45

이거 양념장 대박~!!그냥 콩나물밥해서 콩나물양념장대로해서 비벼먹었더니 정말 맛있음!내가 하면 하다 질려서 먹기싫은데간만에 밥먹는것처럼 먹었어용감사요~♥

쉐프의 한마디2017-06-07 16:37:45

이래하면 양념장에 날김 싸먹어도 맛나지요^^ 맛나게 드셨다니 좋으네요^^

hyocur**** 2018-03-29 23:03:15

양념장이 예술이고, 정말 맛있어요!!

댓글 2

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