Name: 장똑똑이 콩나물 비빔밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 청양고추 2개; 콩나물 1봉지; 간장 4스푼; 올리고당 2스푼; 물 100cc; 후추 조금; 깨소금 조금; 참기름 1스푼; 다진마늘; 다진파; 청양고추(다진것); 양파(다진것); 간장 4스푼; 올리고당 1/2스푼; 참기름 1스푼; 고춧가루 3스푼; 깨소금 조금

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밍밍뿡

장똑똑이 콩나물 비빔밥 만들기

장똑똑이는 조선시대 궁중요리로 장조림의 한 종류라 해요. 밑반찬으로 만들어 먹어도 장조림과 비슷하지만 다른 맛이나요. 주말 간단한 끼로 추천해 드리고 싶은 장똑똑이 콩나물비빔밥으로 맛난 한 끼 어떠신지요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기양념]

[비빔밥 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

청양고추 2개는 썰어주세요. 소고기는 핏물을 제거해 주세요. 사올때 미리 작게 잘라오시면 편해요.

장똑똑이 양념 정말 초간단하지만 양념이 베어 맛있더라고요. 참기름을 제외한 분량의 양념을 섞어 양념장을 만들어 주세요.

콩나물은 깨끗이 씻어 소금 조금 넣고 끓는 물에 삶아 주세요.

콩나물 비빔밥에 들어갈 양념도 분량대로 넣어 주세요. 개인적으로 고추가루가 넉넉히 들어가 불면 양념장이 맛나더라고요.

소고기는 따로 밑간 하지 않고 참기름 1스푼 두른팬에 먼저 달달 볶아 반정도만 익혀주세요.

반정도 익힌 고기 위에 청양고추와 만들어 놓은 장똑똑이 양념장을 넣어 약한 불로 서서히 졸여 주세요. 밥을 넣고 삶아 놓은 콩나물도 올리고 장똑똑이도 올리면 완성입니다.

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등록일 : 2013-08-17 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

밍밍뿡

http://blog.naver.com/minkyung0506

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도