갈비수삼산적 만드는 법

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민쿡스

갈비수삼산적 만드는 법

몸에 좋은 갈비수삼산적 드세요^^

중급

재료Ingredients

[재료]

소고기갈비살
200g 구매
가래떡
1줄 구매
수삼
2뿌리 구매
쪽파
6줄기 구매
천일염
약간 구매
참기름
약간 구매
쌀눈유
약간 구매
잣가루
약간 구매

[양념]

간장
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
조금 구매
후춧가루
조금 구매
설탕
조금 구매
배 갈은것
1/3컵 구매
양파 갈은것
1/3컵 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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친구집에서 얻어온 수삼이 있어서 사용했고요 수삼이 좀 작아서 저는 3뿌리를 준비 했어요... 수삼은 잔뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어물에 5분정도 담군후 쇠고기와 같은 길이로 잘라줍니다 소고기 갈비살은 미리 산적용으로 손질해 오면 되고요... 가래떡과 쪽파도 수삼과 소고기와 같은 크기와 길이에 맞춰 잘라 준비 하면 되요

끓는물에 소금은 조금넣고 수삼을 넣고 살짝데쳐 체에받쳐 물기를 제거해 주고 가래떡도 딱딱하니 살짝데쳐 물기를 빼줍니다

물기가 빠진 수삼, 가래떡은 천일염, 참기름으로 간을 해두면 되요

양념을 넣고 소고기 밑간을 해줍니다

소고기가 양념에 적절히 간이 들면 수삼 - 쪽파 - 소고기 - 쪽파 - 소고기 - 수삼... 순으로 꼬지에 꼬여 줍니다... 아 ~ 맛있는 냄새 ~

이렇게요 ~ 굽지도 않았는데 달콤한 냄새가 아주 폴폴 나는거 있죠 ~ ㅋㅋ

달군팬에 쌀눈유나 식용유를 두르고 꼬지를 올려 앞, 뒤로 노릇하게 구워 내면 된답니다 ~ 시간은 그리 많이 걸리지 않아도 끓는물에 수삼과 떡을 데쳐냇기 때문에 고기만 익으면 된다지요 ~

노릇하게 구워진 갈비수삼산적 위에 잣가루를 솔솔 뿌려 내면 된답니다 ~ 산적 만들기 정말 쉽지요?

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등록일 : 2012-09-05 수정일 : 2019-01-24

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http://blog.naver.com/choco520

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