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노란장미

뱅어포구이 - 딸에게#


제가 학교 다닐 땐~

급식이 없었지요~

우리집 도시락 반찬으로 자주 싸갔던

뱅어포구이~

뱅어포는 실치를 김처럼 틀에 넣어 말린거예요~

짚으로 싼게 특이해요~

10장이 들어있어요~

김 구이처럼~

뱅어포를 두손으로 비벼서

잡티를 떼어내요~

팬에 기름 안두르고~

살짝 구워요~

양념 : 고추장 4T, 설탕1T, 올리고당(물엿)2T, 간장1t, 다진마늘1t, 식용유2T, 참기름1t

실파3뿌리정도 다져넣고 섞어요~

고추장에따라 너무 되면

뱅어포에 바르기 힘들어요~

약간 묽은 정도로~

청주1T로 농도를 맞추어주세요~

뱅어포 두장을 올리고

수저 뒷등으로 양념을 발라요~

꼼꼼이 바르지 않아도 되요~

성글 성글해서 밑으로 양념이 들어가요~

맨 마지막에 밑에 있는 뱅어포 올려서 발라요~

한 10분이상 놔두세요~

양념이 잘 배이게...

오늘은 석쇠에 구웠어요~

불에 그을린 맛이 좋아서...

팬에 기름 바르지 말고 구워도 되요~

타지않게~

석쇠를 높이 들고~ 앞뒤로~

미리 뱅어포를 구웠기 때문에

양념만 살짝 구워지면 되죠~

자를 때는 가위를 사용해도 되지만~

칼로 꾹 누르듯이 자르면~

아주 잘 잘려요~

먹기 좋은 크기로 잘라요~

4 x 4 로 잘랐어요~

.

밑에 뱅어포포장지를 잘라 펴서

깔고 양념하고~

자르고 하면~

비닐만 걷어 버리면~

도마를 아주 깨끗하게 사용할 수 있어요~

손은 조금 가지만~

한번 만들어 놓으면~

한동안~

밑반찬 걱정 없겠죠?

바삭 바삭하고~

매콤한 양념맛~

숯불에 구운 건 아니지만~

불에 그을린 맛~

입맛 당겨져요~

자그마한 통 2개에 담았어요~

칼슘을 보충할 수 있는

뱅어포고추장구이~

등록일 : 2009-12-04 수정일 : 2009-12-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

유근례 2017-11-23 21:41:36

맛있게 해먹었어요 ~ 

댓글 5
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