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유현맘

안주로 좋은 가래떡 모듬꼬치(유자소스&고추장소스)

안주로 좋은 가래떡 모듬꼬치입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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햄은 뜨거운 물에 데쳐서 사용해주셔야 염분,기름제거이 제거 된답니다.
가래떡은 1cm두께로 어슷썰어주고, 새우는 머리와 내장을 제거하고, 꼬리쪽 마지막 한마디만 남기고 껍질을 벗겨주세요. 파프리카, 청피망, 햄은 손가락 한마디 반크기로 썰고, 새송이는 갓쪽으로 준비해서 4등분 해주세요.
가래떡과 다른 재료들을 꼬치에 끼워주세요. 버섯을 맨위에 꽂아 두면 꼬치의 뾰족한 부분이 가려져서 더 깔끔해 보여요.
유자청을 믹서에 갈아서 약한불에 한번 끓여 유자소스를 들어주세요. 단맛을 줄이고 싶으면 끓일때 물을 넣어주시면 된답니다.
설탕 1큰술, 물 2/3컵, 맛술 1큰술과 마늘 1개, 대파 1/2대, 양파 1/4개을 물과 함께 믹서기에 갈아준 뒤 고추장 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 2큰, 함께 섞어 걸죽하게 졸여 고추장 소스를 만들어주세요.
기름을 두른 팬에 구워주세요. 앞뒤로 살짝 노릇해지게 구워주시면 된답니다.
유자, 고추장 소스를 발라가면서 앞 뒤로 구워주세요.
소스가 타지않게 너무 센불에서 굽지 말고 약한 불에 구워주세요 앞뒤로 소스를 발라가면서 구워주세요. 새우가 다 익을때 까지만 구워주시면 된답니다.

등록일 : 2008-12-20 수정일 : 2016-02-03

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레시피 작성자About the writer

유현맘

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