너비아니구이

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물향기

너비아니구이

스테이크용 고기가 몇점 남아 너비아니를 구웠어욤~ 고기를 얇게 저며서 양념장에 잘 재워 구운것을 너비아니라고 하죠~ 임금님 수라상에 오르던 너비아니.. 물향기랑 손쉽게 만들어 보아욤~ 물향기의 행복한 밥상~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기(채끝살)
3토막 구매
양파
1개 구매
잣가루
조금 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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소고기는 청주를 뿌린 후 키친타월로 꼭꼭 눌러 핏물을 뺍니다.. 청주를 뿌리면 고기가 연해지고 잡냄새두 없어집니다.

고기가 두꺼우면 양념이 잘 배지 않고 구웠을때 오그라들수 있으므로 고기를 앞뒤로 두드려주거나 끝에 잔칼집을 넣어 줍니다..

분량에 재움 양념장을 만들어 설탕이 녹게 저어 주세요~

소고기를 재움양념에 30분정도 재워 주세요~

팬에 참기름을 조금 두르고 재워둔 소고기를 올려 약한불에서 앞뒤 노릇하게 지진 후 한잎크기로 썰어줍니다.

양파를 둥글게 썰어 남은 국물에 넣어 살짝 구워 줍니다..

접시에 구워진 고기를 가지런히 올리고 옆에 구운 양파를 담아주고 잣가루를 뿌려냅니다.

잣가루만들기! 보통 칼로 다져 잣가루를 만들는데 치즈가는 회전형 치즈 그레이터를 사용하믄 고운 잣가루를 쉽게 만들수 있어욤~ 잣으 ㄴ체에 담아 찬물에 씻은 후 키친타월에로 닦아 물기를 제거 후 사용합니다. 잣은 오래둘 경우 냉동보관하세요~

너비아니구이 관련 상품

등록일 : 2008-11-07 수정일 : 2016-08-12

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댓글 24

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