Name: 카라멜 마블 파운드 케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 150g; 설탕 90g; 박력분 200g; 베이킹파우더 1ts; 우유 25g; 달걀 3개; 카라멜크림 90g

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1,906

강혜

카라멜 마블 파운드 케이크

정말 달콤하고 향긋한 파운드에요. 플레인 반죽도 달콤하고 카라멜 크림이 들어간 부분은 더 달콤해서 너무너무 맛있어요. 우유랑 먹어도 어울리고 커피, 홍차, 녹차 다 잘어울려요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

파운드라는 뜻은 버터와 설탕 박력분의 양이 모두 파운드만큼 들어간다는 뜻이래요. 사실 동량이 들어간다면 버터와 설탕의 압박이. 살들의 떨림이 들려오죠?? 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑해주세요.

버터와 분리되지 않도록 실온에 한시간 이상 둔 계란을 잘 풀어 버터에 넣고 섞어주세요. 계란의 양이 상당히 많아 조금씩 넣어가며 섞어주셔야 분리되지 않아요.

박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 마른가루가 보이지 않도록 잘 섞어주세요.

마블을 만들기 위해서 카라멜 반죽을 만들려면 본반죽의 1/3을 덜어서 카라멜 크림을 넣고 잘 섞어주세요. 카라멜 크림 그냥 먹어도 너무 맛있어요. 전 팬케이크 만들어서 뿌려먹는걸 좋아해요.

카라멜 크림과 잘 섞은 카라멜 반죽을 플레인 반죽에 넣고 마블에 생길정도로만 2~3번 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 마블이 안생기고 섞여버려서 이쁜 마블을 찾기 어려워요. 사진처럼 살작 섞일정도로

파운드틀에 팬닝을 해주세요. 가운데 부분보다 양쪽끝이 더 높도록 U자 형으로 성형해주시면 구우면서 봉긋하게 올라와요. 파운드의 생명은 역시나 봉긋함. 160~170'c의 오븐에서 45분정도 구워주세요.

오븐

구워지고 나서 보니까 윗면도 얼룩덜룩한게 안에 마블도 너무 이쁘게 나왔을거 같은 예감이 강혜에게 마구마구 들었어요. 마블이 들어간 파운드나 쿠키. 빵은 모양에서부터 너무 이뻐서 너무 좋아하는 것 중 하나에요.

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등록일 : 2008-10-18 수정일 : 2015-09-02

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