꽈리고추 멸치볶음

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마이드림

꽈리고추 멸치볶음

멸치에 꽈리고추의 향기가 베어들어 자꾸만 젓가락이 간다죠? 멸치와 꽈리고추를 넣고 함께 볶다보니 멸치는 타고 나중에 꽈리고추는 설컹하니 잘 안익고 그러더라구요. 그때부터 꽈리고추를 먼저 익히고나서 나중에 멸치를 넣고 양념을 하기 시작했더니 꽈리고추가 부드럽게 잘 익더라구요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
2컵 구매
멸치
1/2컵 구매
통마늘
4쪽 구매

[양념]

진간장
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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꽈리고추는 깨끗이 씻고 통마늘은 편으로 썰어 팬에 물 1/2컵을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 중불에서 물기가 다 없어질 때까지 익혀줍니다. 뚜껑을 닫으면 더 빨리 익어요.

뚜껑을 열고 이곳에 식용유를 두르고 볶음멸치를 넣어줍니다.

양념(진간장 1스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1/2스푼, 맛술 2스푼, 깨소금)을 한 다음에는 타기 쉽기 때문에 재빨리 뒤적거려 볶아주면 끝. 설탕과 간장때문에 타기 쉽거든요. 멸치볶음에는 멸치 자체가 짜기 때문에 간을 조금 싱거운듯하게 하는게 좋아요.

금방 볶아내면 먹을만해요. 통마늘이 익어서 구수하니 좋아요.

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등록일 : 2008-10-10 수정일 : 2015-09-07

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