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문성실

닭갈비

다양한 재료가 들어가 맛있는 닭갈비입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 닭가슴살은 한입 크기로 약간 큼직하게 썰어주세요.
양념재료인 고추장(3), 고춧가루(3), 카레가루(1), 간장(2), 맛술(3), 다진 마늘(1), 매실엑기스(3), 물엿(1), 생강즙이나 가루(0.3), 후춧가루(약간) 를 한데 넣어 양념장을 섞어주세요.
만들어 놓은 양념장에 썰어 놓은 닭을 넣고 조물조물 양념에 재워 둡니다. 이렇게 재워둔 닭은 바로 드시는 것 보다는 냉장고에 넣어 두었다가 숙성 시켜서 드시면 더욱 맛이 있어요....^^ 그냥 이런 상태로 냉장고에 2-3일 정도 보관해서 드셔도 좋고요.
고구마와 양배추, 양파, 당근, 대파, 깻잎은 큼직하게 썰어서 준비하고, 떡과 대파도 함께 준비하세요.
달군 팬에 기름을 두르고, 양념한 닭과 준비한 모든 재료들을 한데 넣고 모든 재료들이 골고루 섞이도록 볶아주세요.
고기와 떡, 고구마 등이 잘 익도록 뚜껑을 닫고 약한 불에서 익혀 주세요.
익은 야채와 닭은 먼저 맛있게 냠냠 먹어주고 양념이 넉넉해서 닭과 채소들을 건져 먹고 나서도 양념장이 많이 남을 거예요.. 그걸 그냥 버릴 수 없잖아요.
남은 양념에 밥과 김 가루, 참기름, 남은 반찬 등을 넣어 맛있게 볶음밥을 해서 먹으면 끝.

등록일 : 2008-08-23 수정일 : 2015-12-07

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