먼저 부추를 준비해보아요_부추는 먼저 흙이 묻어있는 부분을 벗겨내면서 하나하나씩 손질해주세요, 비벼서 씻어내면 풋내가 나기 쉬우니 살살 흔들면 씻어주세요. 그 다음 6cm 길이로 썰어주세요. 그리고 남은 부추는 비닐에 넣지말고, 신문지에 가볍게 돌돌말아서 보관해주시면 되요.
홍고추는 씨를 털어내고 부추와 같은 길이로 채썰어주세요.
돼지고기도 부추와 같은 길이로 채썰어주세요. 돼지고기는 '등심'사용하시면 되구요, 등심이라고 따로 표기가 되어있지 않으면 잡채용, 돈가스용 사용하시면 됩니다요.
채썰은 고기에 간장, 미림, 설탕, 소금과 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해주세요. 그 다음 녹말가루를 2T정도 넣고 버무려 준비해주세요. 녹말가루는 옥수수전분, 감자전분등을 사용하시면 되요~
달군 후라이팬에 기름을 두르고, 홍고추, 다진마늘, 다진생강을 먼저 볶아주세요. 이때 그냥 식용유 말고 고추기름을 사용하시면 더 매콤한 맛을 즐기실 수 있어요~
향이 나기 시작하면, 밑간을 해둔 돼지고기를 볶아주세요~
돼지고기가 어느정도 익으면, 부추를 넣고 굴소스, 미림, 소금, 후추가루를 넣고 골고루 섞어서 볶아주시면 끝! 생각보다 아주- 간편한 요리랍니다
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.