고등어고추장강정

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마이드림

고등어고추장강정

매콤달콤 고등어고추장강정 소개합니다~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어포 2마리
4개 구매
밀가루
3큰술 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

물
1/2컵 구매
고추장
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
진간장
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1큰술 구매
토마토살사소스
5큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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고등어의 가운데 뼈를 제거하고 살만 반마리씩 포떠서 얼린 고등어입니다.손질이 따로 필요없어서 편하지요.

고등어 손질법 레시피

고등어를 해동한 다음 가위로 한 입 크기로 잘랐어용 때로는 가위가 참 편리할 때가 많아요.

밀가루를 골고루 뿌려서 묻힌 후

팬에 기름을 두르고 노릇하게 앞뒤로 바싹 구워줍니다.

물기때문에 기름이 튀기도 할거에요. 뚜껑을 닫고 굽다가 나중에는 열어주세요. 그래야 수분이 휘발되어서 바삭바삭하게 구워진답니다.

다 구운 고등어는 키친타올 위에서 기름기를 제거해줍니다.

팬에 소스재료를 계량해서 담아요. (물 1/2컵, 고추장 1큰술, 올리고당(또는 물엿) 4큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 3큰술, 후춧가루 약간, 설탕 1큰술, 토마토살사소스 5큰술)

가스불을 올려 보글보글 끓여줍니다.

여기에 구운 고등어를 넣고 뒤적뒤적 양념을 골고루 묻히고 잠시 국물을 바싹 졸여내면 끝. 금방 불을 끄셔야 타지 않아요.

고등어고추장강정 관련 상품

등록일 : 2008-07-31 수정일 : 2015-08-14

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댓글 22

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