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예꿈이댁
박준면 투움바 파스타 레시피 아웃백 새우 양송이 투움바 소스 만들기
투움바 파스타 먹으러 아웃백 가시는 분? 저도요ㅎㅎㅎ
오늘은 아웃백 가지 않고 집에서도 투움바 파스타 맛있게 만드는법 알려드릴게요.
꾸덕꾸덕하고 매콤한 크림소스에 양송이, 새우, 소시지가 더해져 아웃백 느낌 뿜뿜!
박준면 님 유튜브에 나온 레시피를 보고 만들어 봤는데요, 오징어짬뽕 라면 스프를 활용하는 것이 포인트이고요, 생크림을 넣어 고급스럽고 부드러운 질감을 잘 살려줬어요.
저는 집에 있는 스파게티 면을 사용했고요, 면 종류는 상황에 따라 바꾸셔도 좋아요.
그럼 박준면 님 꿀팁 더해서 투움바 파스타 1인분 계량 차근차근 남겨볼게요 :)
1인분30분 이내초급
[재료]
양송이버섯 3개 , 양파 1/4개 , 후랑크 소세지 또는 베이컨 1줄 , 올리브오일 1T , 다진마늘 1T , 버터 1조각 , 페퍼론치노 4개 생략 가능 , 파스타면 70~80g , 삶을때- 소금 1T
생크림 또는 휘핑크림도 좋아요. 100ml 정도 준비하시면 1인분 양으로 적당해요. 그리고 추가로 우유 200ml도 준비했어요.
우유와 생크림을 함께 넣어줄 건데요, 같이 사용하면 풍미도 좋고 느끼함도 어느 정도 잡아줘서 더 맛있더라구요.
파스타면은 70~80g 사용하셔도 든든해요. 재료와 소스가 푸짐해서 일반 파스타보다 면 양을 적게 잡아주시는 걸 추천해요.
새우는 큰 사이즈로 5마리 준비했어요. 세척 후, 물기를 제거해 주고요
케찹 1T, 고춧가루 1/2T을 넣어줬어요. 고춧가루 대신에 파프리카 가루 넣어주셔도 좋아요.
양념이랑 잘 섞어서 밑간해 주기.
재료들 볶는 동안에 잠시 숙성해 둘게요.
프라이팬에 올리브유 1T 두르고, 다진마늘 1T 넣어줍니다. 이어서 다진 양파, 양송이버섯, 소세지, 버터 1조각도 넣고 골고루 볶아주세요.
저는 생략했지만, 더 칼칼하게 드실 분은 지금 단계에서 페퍼론치노를 추가해 주셔도 좋아요.
소세지가 노릇하게 익고, 채소들이 촉촉하게 볶아졌으면 양념해 둔 새우를 넣어주세요. 양념 새우는 타기 쉬우니 불을 약간 줄여주시고요, 앞뒤로 잘 익혀줍니다
새우 겉면이 익었으면 생크림 100ml, 우유 200ml를 붓고요 오징어짬뽕라면 스프 2/3 분량만 넣어주세요. 짠맛이 강한 편이라 스프는 다 넣지 않아요.
잠시 불 끄고, 파스타면 삶아 볼게요. (면이 부는 게 싫어서 저는 파스타면을 나중에 삶아요ㅎㅎㅎ)
끓는 물 1L에 소금 1T 넣고 파스타면 촤르르 넣어주세요. 면이 다 잠긴 시점에서 총 7~8분 정도 삶아줍니다
면을 소스에 한번 볶아내는 과정이 있기 때문에 평소보다 1분 정도 덜 삶아줬어요.
제품 종류나 원하는 식감에 따라 시간 조절이 필요할 수 있어요.
다시 소스로 돌아와서~
중약불로 보글보글 끓여준 모습이에요. 후추 톡톡, 소금 1꼬집 넣고요 간이 잘 맞으면 삶은 면을 소스에 넣어주세요.
체다치즈 1장 넣어서 꾸덕함과 풍미를 더해 줄게요. 면에 소스가 맛있게 스며들도록 볶아주면 박준면 투움바 파스타 레시피 완성이에요 :)
사진처럼 소스가 자작하게 남아 있을 때 불을 꺼 주는 것이 중요합니다. 그래야 면이 불지 않고, 접시에 담았을 때 딱 맛있는 농도가 돼요.
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