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매들린
앞다리살 고추장 제육볶음 레시피
제육볶음은 어떤 부위를 사용하느냐에 따라서
식감 차이가 꽤 큰 요리인데요.
개인적으로는 돼지고기 앞다리살을 가장 추천합니다.
뒷다리살은 상대적으로 퍽퍽한 느낌이 있는 반면,
앞다리살은 적당한 지방과 살코기가 어우러져
훨씬 부드럽고 맛있더라고요.
특별히 복잡한 재료 없이
기본적인 고추장 양념으로 만드는 제육볶음이라
누구나 쉽게 따라 하실 수 있습니다.
재료(4인분)
돼지고기 앞다리살 600g
양파 1개
대파 1/3대
참기름 1T
양념
진간장 2T
참치액 2T
맛술 3T
매실청 2T
물엿 3T
설탕 1T
고추장 1T
후추 약간
고춧가루 3T
다진마늘 2T
만드는 법
1. 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고
대파도 손질해서 준비해주세요.
2. 볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. 양념에 돼지고기 앞다리살을 넣고
골고루 버무린 뒤 30분 정도 재워주세요.
tip
고기를 양념에 30분 정도 미리 재워두면
양념이 고루 배어 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 충분히 달궈준 뒤
양념한 고기를 넣어 강불에서 볶아주세요.
5. 고기가 절반 정도 익으면
손질해 둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
6. 고기가 완전히 익고 양념이 잘 어우러지면
불을 끄고 참기름 1T와 통깨를 뿌려
마무리하면 완성입니다!
총평
이번 제육볶음은 특별히 색다른 맛이라기보다는
우리가 흔히 생각하는 기본적인 고추장 제육볶음에 가까웠습니다.
맛있게 먹었지만
개인적으로는 감칠맛이 조금 아쉽기도 했어요.
다음에는 굴소스를 소량 추가해서
만들어봐도 좋을 것 같습니다.
그래도 앞다리살 특유의 부드러운 식감과
달짝지근하면서 매콤한 고추장 양념이 잘 어우러져
밥반찬으로 먹기에는 충분히 만족스러웠습니다.
복잡한 재료 없이 집에 있는 양념으로
간단하게 만들 수 있는 메뉴이니,
맛있는 앞다리살 제육볶음이 생각날 때
한번 만들어보세요!
#앞다리살제육볶음 #고추장제육볶음 #급식대가제육볶음
등록일 : 2026-11-11 수정일 : 2026-11-11
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