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몽글쿡

불고기 레시피 소불고기 바싹하게 굽는법

소불고기하려고 보니 냉장고에 채소도 버섯도 없더라고요.

그래서 소불고기용 소고기에 양념만 해서

바싹하게 구워내는 바싹불고기를 만들어봤어요.

소고기에 달콤짭조름하게 양념해서 한 판으로 넓게 펴 구워주니 생각보다 더 맛있더라고요.

한입 먹어본 아이가 이제 불고기는 이렇게만 해달라고 하면서 밥 한 공기를 뚝딱했어요.

채소 없이 고기만 들어가 반응이 좋았던 바싹불고기 레시피 시작할게요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불고기용 소고기는 키친타월을 올려 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요.
고기가 너무 길게 되어 있다면 칼로 얇게 채 치듯 다져주시거나 손으로 잘게 찢어주세요.
고기를 잘게 손질해 주면 양념이 골고루 배고 나중에 한입씩 떼어 먹기도 편해요.
볼에 진간장 1.5~2큰술, 설탕 0.5~1큰술, 올리고당 0.5큰술, 맛술 1큰술
참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 잘게 썬 대파와 후춧가루를 넣어주세요.
설탕이 어느 정도 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
단맛과 짠맛은 입맛에 따라 조절해 주시면 되는데요.
손질한 소고기에 양념을 넣고 손으로 충분히 치대주세요.
고기에 양념이 골고루 배면서 살짝 찰기가 생길 정도로 3~5분 정도 치대주었어요.
이 과정에서 고기가 서로 잘 붙어야 팬에 한 장으로 펼쳤을 때 모양을 잡기 편해요.
종이호일을 팬 크기에 맞게 준비해 주세요.
양념한 고기를 종이호일 위에 올리고 팬 크기에 맞춰 얇고 평평하게 펼쳐주세요.
손으로 꾹꾹 눌러가면서 빈틈이 없도록 한 장처럼 단단하게 모양을 잡아주었어요.
너무 두껍게 만들면 가운데까지 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 최대한 얇게 펴주는 게 좋아요.
모양을 잡은 고기는 종이호일째 팬에 올려주세요.
팬에 올린 직후에는 뒤집개로 살짝 눌러가며 모양을 다시 잡아주셔도 좋아요.
다만 밑면이 익기 시작하면 더 이상 누르지 않고 그대로 구워주세요.
중강불에서 밑면이 충분히 익어 고기가 한 덩어리로 고정될 때까지 기다려주세요.
밑면이 노릇하게 익으면서 고기의 형태가 잡히면 넓은 뒤집개를 이용해 한 번에 뒤집어주세요.
한 장으로 크게 만들어서 뒤집는 게 어렵다면
큰 접시를 팬에 대고 뒤집은 다음 다시 팬으로 옮겨도 괜찮아요.
반대쪽도 노릇하게 익혀주세요.
마지막에는 남아 있는 수분까지 충분히 날려주면
바싹불고기 특유의 쫀득하면서도 노릇한 식감으로 완성돼요.
불고기용 고기와 집에 있는 기본양념만 있으면 만들 수 있어서,
아이들 반찬으로 색다른 불고기가 먹고 싶은 날 한번 만들어보세요.

등록일 : 2026-09-18 수정일 : 2026-09-21

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

http://blog.naver.com/monggle_cook

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