알토란 콩물 가지냉국 고소하고 시원한 여름 별미

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밥심은국력

알토란 콩물 가지냉국 고소하고 시원한 여름 별미

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 더운 여름에는 불 앞에서 오래 요리하기도 싫고, 입맛도 떨어 지기 쉬운데요. 오늘은 콩물과 가지를 활용한 고소 하고 시원한 콩물 가지냉국을 만들어봤어요. 가지의 부드러운 식감에 고소한 콩물이 어우러지고, 오이와 얼음 까지 더해져 한 그릇 먹으면 속까지 시원해지는 느낌이에요. 특히 일반 가지냉국보다 콩물이 들어가 훨씬 고소하고 든든한 맛 이랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
감자전분
3큰술 구매
콩물
960mL 구매
오이
1/2개 구매
들기름
3큰술 구매
소금
1큰술 구매
검은깨
약간 구매
얼음물
적당량 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지는 깨끗하게 씻은 뒤 8등분 정도로 길쭉하게 갈라주세요. 먹기 좋은 크기로 손질해주면 됩니다.

손질한 가지에 감자전분 3큰술 을 넣고 골고루 버무려주세요. 전분을 입혀주면 가지가 그냥 삶았을 때보다 식감이 쫀득하고 부드러워져요.

전분가루가 잘 묻었지요?

냄비에 물을 넉넉하게 끓인 뒤 전분을 입힌 가지를 넣고 약 1분간 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 가지가 물러질 수 있으니 짧게 데치는 것이 포인트!

데친 가지는 바로 얼음물에 넣어 식혀줍니다. 이렇게 하면 가지의 식감도 살리고 차갑게 냉국에 넣어 먹을 수 있어요. 가지의 물기를 짜주세요.

오이는 깨끗이 씻어 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.

큰 그릇에 콩물 960mL를 붓고, 소금 1큰술, 들기름 3큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 콩물 자체가 고소하기 때문에 들기름이 더해지면 고소한 풍미 가 한층 진해져요.

콩물에 데쳐서 식힌 가지를 넣어요.

잘게 썬 오이 1/2개도 넣어주세요.

마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌리고 얼음을 넣어주면 시원하고 고소한 콩물 가지냉국 완성!

알토란 콩물 가지냉국 완성!

콩물가지냉국 관련 상품

등록일 : 2026-08-11 수정일 : 2026-08-11

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밥심은국력

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