고구마줄기볶음~빨갛게 매콤하게 아삭하게!

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고구마줄기볶음~빨갛게 매콤하게 아삭하게!

제철식재료인 고구마줄기를 매콤하게 볶아봤어요

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기 길게
2주먹 구매
대파
조금 구매
데칠때소금
1작은술 구매

[양념]

포도씨유
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매
올리고당
1~2큰술 구매
소금 입맛대로
구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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고구마줄기를 준비후에 껍질을 벗겨주시고 펄펄 끓는물에 소금1작은술넣고 2~3분을 데쳐서 건져 찬물에 씻어주시고 건져 물기를 빼주세요
*껍질을 벗기실때 손톱에 물이 들수있으니 유의하시고 껍질을 벗겨주시면서 먹기좋은 길이로 똑똑 잘라서 데쳐주시면 편하답니다

대파반개정도를 조금은 굵은듯 쫑쫑 썰어서 준비해주시고 좀더 매콤함을 원하시면 청양고추1~2개를 다져서 준비한후 넣어주시면 되세요

볶아주실팬에 포도씨유2큰술을 두르고 썰어준 대파와 다진마늘을 넣어 20~30초간 볶아주시다가 물기빼준 고구마줄기삶은것을 넣고 볶아주세요

고추가루,올리고당,소금을 넣어주시고 너무 뻑뻑하시면 물2~3큰술을 넣고 센불에서 5~6분을 볶아주시고 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시고 섞어주시면 완성이네요
*간장을 넣어서 간을 마추어주셔도 되세요
저는 좀더 선명한 붉은색을 원해서 소금으로 간을 했어요
단맛은 개인취향껏 조절하세요

들깨를 넣어서 볶아도 맛있지만 이렇게 고추가루를 넣어서 매콤하게 볶아도 맛있답니다

고구마줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2026-08-05 수정일 : 2026-08-05

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#쉬운반찬 #아이들반찬 #초간단 #초스피드 #식이섬유풍부 #비빔밥고명 #변비예방

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