골동면, 전통 간장 비빔국수 레시피

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골동면, 전통 간장 비빔국수 레시피

골동면은 삶은 국수에 간장 양념을 더해 담백하게 비비고,
볶은 쇠고기와 표고버섯, 절여 볶은 오이, 황백지단채를 고명으로 올려
정갈하게 즐기는 전통 비빔국수입니다.

다양한 고명이 어우러져 맛과 식감이 풍성하고,
자극적이지 않은 깔끔한 맛으로 한 끼를 완성하기 좋아요.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[양념장]

간장
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
연겨자
1/2작은술 구매
다진마늘
1/3작은술 구매
참기름
1작은술 구매
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 표고버섯 손질법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당근은 가늘게 채 썰고, 오이는 돌려 깎기 한 후 채 썰어 소금에 10분간 절인 후 물기를 꼭 짜고
각각 식용유를 조금 두른 후라이팬에 물기가 없게 볶아줍니다.

소고기는 잡채거리로 준비하여 맛술 1 작은술과, 만들어둔 분량의 양념장 1큰술을 넣어 버무린 후
후라이팬에 볶아 익혀주고, 이 후 표고도 함께 볶아내줍니다.

달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 황백지단을 만들어줍니다

고명재료를 모두 준비한 후 면사랑 잔치국수 소면 200g을 삶아줍니다.

물이 끓으면 면을 넣고 끓어오르면 찬물을 반 컵 넣은 후,
다시 한 번 끓어오르면 면을 건져내 찬물에 헹구어 줍니다.

분량의 양념장 재료를 섞어 간장양념을 만듭니다.

넓은 볼에 잘 삶아진 국수와 분량의 양념장을 넣고 조물조물 버무리고,

접시에 옮겨 담아 준비해둔 고명을 예쁘게 올려내면 완성!

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등록일 : 2026-04-21 수정일 : 2026-04-22

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#골동면 #비빔국수 #비빔국수레시피 #잔치국수 #소면요리 #소고기요리 #표고버섯요리 #간장비빔국수 #면사랑

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