#더덕요리 #더덕양념구이만드는법 #더덕양념구이만들기 #만능양념장만들기 #기버터구이

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강철새잎

#더덕요리 #더덕양념구이만드는법 #더덕양념구이만들기 #만능양념장만들기 #기버터구이

더덕구이를 만들었습니다. 원래 숯불에 구워야 제맛이기는 하지만,

에어프라이어의 도움을 받아서 구워 주었습니다.

기버터를 살짝 뿌려서 구워 준 맛있는 더덕양념구이입니다.

이 양념은 만능입니다. 해물을 무쳐도 맛있고,

이렇게 더덕구이를 해도 맛있습니다.

식초가 들어간 이유라면 더덕의 쓴맛을 새콤한 맛을 잡아 주려고 했습니다.

스님들은 아마도 조청을 사용하셨을 듯 싶어요. ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양념더덕
150g 구매
기버터
1큰술 구매

[무침양념재료]

더덕
300g 구매
고추장
4큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
썬쪽파
3큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 쪽파 손질법

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더덕을 펴 줍니다.
망치가 있어야 하는데 어디로 갔는지 찾을 수가 없었습니다.
그래서 칼등으로 펴주었습니다.

만능양념을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.

잘 무쳐진 더덕은 일단 냉장고나 김치냉장고에 넣어 둡니다.
숙성이 필요하니까요.

잘 숙성된 더덕양념입니다.
구워 주면 됩니다.

이번 구이는 숯불도 아니고, 팬도 아니고
에어프라이어에 맡기려고 합니다.
차곡차곡 올려 줍니다.

타지 않게 잘 구워졌습니다.
토치를 사용해서 구워줄까도 생각했지만,
그럴만한 이유가 있었습니다.
소고기야채구이와 함께 데워서 먹기 위해서 이정도만 익혀 주었습니다.

일단 완성사진을 찍기 위해서 접시에 담아 줍니다.
접시에 담아서 올려 준 더덕양념구이입니다.
이 상태로 밥과 함께 먹어도 정말 맛있고 고기랑도 잘 어울립니다.
황태양념구이랑 먹으면 최고인데 ^^

더덕양념구이 관련 상품

등록일 : 2026-04-02 수정일 : 2026-04-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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