갯방풍(해방풍) 된장무침

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고우니

갯방풍(해방풍) 된장무침

나에게 갯방풍(해방풍)은 봄에 나오는 나물 중 일등이며 쌉사그레한 맛과 향이 너무 좋아서 갯방풍(해방풍)을 기다리기도 해요. 그리운 엄마의 맛이기도 합니다.

4인분 15분 이내 아무나

[재료]: 해방풍 400 g , 참기름 1 큰술 (1큰술= 계량스푼 15ml), 통깨 1 큰술

[방풍 데칠 때]: 굵은소금 1 큰술

[된장 양념 재료]: 된장 2 큰술 , 간장 1 큰술 , 다진 마늘 1/2 큰술 , 다진 대파 가득 1 큰술 , 고추장 1/2 큰술 , 고춧가루 1/2 큰술 , 참기름 1 큰술 , 매실액 1 큰술 , 쌀 엿 1 큰술

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시장에 나오는 일반 방풍이 아니고 꼭 동해안에서 나오는 갯방풍(해방풍)을 준비해요.

해방풍 400g

깨끗하게 여러 번 모래가 안 나올 때까지 씻어주세요.

물이 끓으면 소금을 넣고 데쳐주세요.

굵은소금 1큰술

센 불

데친 나물을 찬물에 담갔다 물기를 80% 정도 짜내고 볼에 담아주세요.
부드러워서 나물로 먹기가 좋아요.

넓은 볼

된장 양념 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어주세요.

된장 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 가득 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 쌀 엿 1큰술

유리볼 , 요리스푼 , 계량스푼

만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 참기름을 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

참기름 1큰술

통깨를 뿌려주면 갯방풍 된장 무침 완성입니다.

통깨 1큰술

나에게 갯방풍(해방풍)은 봄에 나오는 나물 중 일등입니다. 쌉싸그레한 맛과 향이 너무 좋아요.

등록일 : 2026-04-01 수정일 : 2026-04-01

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#갯방풍 #해방풍 #방풍나물 #봄나물무침 #봄나물종류 #나물반찬 #집반찬 #풍에좋은음식

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