매콤한 맛! 뼈 없는 닭다리살로 만든 순살 닭볶음

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게요

매콤한 맛! 뼈 없는 닭다리살로 만든 순살 닭볶음

특별한 손님이 오는 날엔 역시 닭갈비만 한 메뉴가 없죠! 쫄깃한 닭다리살에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어들어 젓가락이 멈추지 않는 마성의 레시피에요. 남편도 엄지척하며 맛있게 먹어준 그맛, 여러분도 집에서 꼭 한번 만들어보세요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 순살닭다리 4팩 , 양파 1개 , 청양고추 3개 , 통마늘 7쪽 , 대파 2줌

[양념]: 고추장 2숟가락 , 진간장 4숟가락 , 굴소스 2숟가락 , 설탕 1.5숟가락 , 고춧가루 5숟가락 , 참기름 1숟가락 , 통깨 1숟가락 , 정종

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먼저 뼈 없는 닭다리살를 넓은 볼에 담고, 정종( 또는 소주)을 자작하게 부어 30분간 재워주세요.
이렇게 하면 달고기 특유의 잡내가 말끔히 사라지고 육질이 훨씬 부드러워집니다.

닭다리살을 재우는 동안 야채를 준비할게요.
양파를 채 썰고, 대파는 듬성듬성 썰고, 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 다져서 준비해 두면 조리 시간이 훨씬 단축됩니다!
저는 손질해서 냉동해 둔 대파를 꺼내 썼어요! 바쁠 때는 냉동 야채를 활용하면 요리가 훨씬 빨라지고 맛은 그대로 유지된답니다.

재워두었던 닭다리살은 체에 밭쳐 건져냅니다. 정종 덕분에 고기 색이 뽀얘지고 잡내가 완벽히 제거되어 씻어낼 필요 없이 그대로 건져서 준비해 주세요!

깨끗히 손질한 닭다리살에 고추장2, 간장 4, 굴소스 2, 설탕1.5, 고춧가루 5, 다진 마늘을 넣어 섞어주세요. 섞어놓은 달다리살에 양파랑 청양고추를 넣어주세요

넓은 팬에 준비한 순살닭다리살을 볶아주세요.

닭다리살이 익으면 간을 한 번 봐주세요. 입맛에 따라 부족한 간은 진간장을 살짝 더해 맞춰주시면 됩니다. 간이 딱 맞으면 손질해 둔 대파를 넣고 가볍게 볶아낸 되, 마지막으로 참기름, 통깨를 뿌려 마무리하면 근사한 매콤 닭갈비 완성입니다!

: 고기가 거의 다 익었을 때 간을 보시는 게 정확해요. 간장으로. 최종 간을 맞춘 후 대파를 넣어 파 향을 입혀주세요. 불을 끄기 직전 참기름과 통깨를 넣고 섞어주면 고소한 풍미가 폭발하는 닭갈비가 됩니다.

등록일 : 2026-03-26

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