고기보다 맛있는 표고버섯 장조림 황금레시피

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고기보다 맛있는 표고버섯 장조림 황금레시피

표고버섯으로 만드는 최고의 밑반찬 버섯 장조림 레시피를 소개할게요.

고기가 들어가지 않아서 식어도 맛있는 제대로 된 밑반찬이랍니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
300g 구매
꽈리고추
200g 구매
마늘
60g 구매
양조간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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가장 먼저 표고버섯 밑 부분의 딱딱한 부분은 가위로 잘라줍니다.

버섯은 흐르는 물에 먼지를 털어낸다는 느낌으로 가볍게 씻어줍니다.
물에 오래 담가놓으면 버섯 향이 사라져요.

1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
이렇게 도톰해야 식감이 쫄깃쫄깃 좋아요.

이어서 꽈리고추도 손질해 볼게요.
먼저 꼭지를 떼어냅니다.

물에 식초 3큰술을 넣고 불순물을 제거하며 씻어줍니다.
껍질채 먹는 채소니까 세척을 잘 해야해요.

깨끗해진 꽈리고추는 포크를 이용해서 4~5번 콕콕 찔러주세요.
그럼 구멍이 생겨서 꽈리고추 안까지 간이 쏙 배어들어요.
이렇게 하지 않으면 오랜 시간 익혀야하는데 그럼 식감은 물컹해지고, 안까지 간이 잘 배어들지 않아서 맛이 밍밍합니다.

이제 장조림을 시작해 볼게요.
손질한 표고버섯만 넣고 양조간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 물 100ml를 넣고 중강불로 약 1분간 볶아줍니다.

그럼 이렇게 채즙이 빠져나와서 버섯에 윤기가 돌아요.

다음으로 구멍을 낸 꽈리고추만 넣고 1분간 볶아줍니다.
그럼 구멍이 있어서 안에 앙념이 배어들어요.

마지막으로 마늘과 색감을 더해줄 홍고추를 넣고 1분간 더 강불로 볶다가 마무리 합니다.
깔끔한 맛이 일품이니 참기름이나 들기름은 넣지 마세요.

고기가 들어가지 않아서 오히려 더 멋있는 깔끔한 맛이 일품인 표고버섯 장조림이 완성됐어요.

표고버섯장조림 관련 상품

등록일 : 2026-03-10 수정일 : 2026-03-10

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맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#채식 #쉬운레시피 #버섯조림 #버섯장조림 #사찰음식 #표고버섯 #꽈리고추

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