아욱국 끓이기, 구수함 제대로 내려면 \' 이 순서\'로 하세요.

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아욱국 끓이기, 구수함 제대로 내려면 \' 이 순서\'로 하세요.

아욱국은 재료는 단순한데

맛 내기가 생각보다 어렵죠.

밍밍하거나 풋내가 남거나

국물이 탁해질 때도 있고요.

제대로 끓이면 깊고 구수한 맛이 나는데

순서를 놓치면

그 맛이 안 납니다.

아욱은 손질과 된장 풀어내는 방식이

핵심이죠.

오늘은 실패 없이 진하게 끓이는

아욱국 끓이는 법 정리해 볼게요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
700ml 구매
멸치 맛 동전 육수
1알 구매
된장 듬뿍
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
꽃소금
1/2스푼 구매
아욱
150g 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 아욱 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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아욱은 그냥 넣으면 풋내가 날 수 있어요.
굵은 줄기는 제거하고
잎과 연한 줄기만 사용해야 해요.
흐르는 물에 헹군 뒤
물에 소금을 넣고
아욱을 손으로 가볍게 주물러주면
조직이 부드러워지고
맛이 더 잘 우러납니다.
너무 세게 비비면 잎이 뭉개질 수 있으니
살살 치대듯이 손질해 주세요.

냄비에 물 700ml 먼저 올리고 끓기
시작하면 멸치 맛 동전 육수 한 알,
된장 1스푼 듬뿍 체에 걸러서 풀어주세요.
그냥 덩어리째 넣어 끓이면 국물이
깔끔하게 우러나지 않을 수 있어요.
된장을 먼저 넣고 끓여서
구수한 맛을 내주고
다진 마늘 반 스푼을 넣어 풍미를 더해주세요.
간은 국간장과 소금으로 해주세요.

된장국물이 한번 끓어오르면 간맞춰주고
손질한 아욱을 넣어주세요.
( 두부 등 추가 재료 가능합니다. )
아욱은 오래 끓일 필요 가 없습니다.
중강 불로 5분 이상이면 충-분합니다.
마지막에 두부,대파와 청양고추를
넣어 완성하면 끝입니다.
아이가 먹을 거라면 청양고추는 생략하고
대파만 넣어서 마무리해주세요.

: 아욱은 치대서 손질하고
된장 먼저 푹 끓여준 뒤
마지막에 아욱 넣고 끓여주기.
이 정도만 지켜도 국물 맛
깔끔하게 즐길 수 있습니다.
담백하면서도 구수한 한 그릇,
오늘 저녁 밥상에 한번 올려보세요.
소박하지만 든든한 집밥이 완성됩니다.
아이들도 어른들도
다 맛있게 먹을 수 있어요.

아욱국 관련 상품

등록일 : 2026-03-10 수정일 : 2026-03-10

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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