동태탕 끓이는법 동태찌개 레시피 냉동 동태요리

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동태탕 끓이는법 동태찌개 레시피 냉동 동태요리

생선요리는 주로 조림이나 구이를 많이 만들어 먹으면서 어쩌다가 가끔씩 생선 국물이 먹고 싶을 때 꽁꽁 얼린 냉동 동태를 구매하여 냉동 동태탕을 끓이면 짝꿍도 잘 먹고 저도 밥 한 그릇을 다 먹으며, 입맛이 까다로운 짝꿍도 비린맛이 나지 않는다고 좋아해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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인터넷으로 손질 된 냉동 동태를 구매하여 2~3시간 정도 상온에서 꽁꽁 언 동태를 해동시켜 주면 살이 조금씩 녹아요.

어느 정도 동태 살이 부드럽게 녹고 해동이 동태를 손질하면 되는데 저는 손질이 되어 있는 냉동동태라서 따로 손질은 하지 흐르는 물에 껍질 부분을 3~4번 정도 문질러서 세척했어요.
(동태 손질은 지느러미는 가위로 자르고 내장이나 검은막 같은 게 있으면 깔끔하게 손질하거나 제거해주어야 비린내 없는 동태탕을 끓일 수 있어요)

깨끗한 손질하고2세척한 동태는 채반에 담아서 물기를 빼 줍니다.

무는 3~4mm 정도 두께로 나박 썰고, 양파는 4mm 정도 두께로 채 썰고,
대파와 청양고추는 어슷 썰고, 동전육수 2개를 준비하면 되세요.
(청양고추는 약간 더 매콤하게 먹고 싶어서 마지막에 썰어서 넣었어요)

다진마늘 1큰술, 생강가루 0.2작은술 정도를 넣어줍니다.
(동태찌개 양념에 생강가루를 살짝 넣어주면 비린내와 잡내를 줄일 수 있지만 생강가루가 없다면 넣지 않아도 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준 / 작은술: 티스푼 기준

국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 맛술미림 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 고추장 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
(액젓 대신에 참치액을 넣어도 되고,액젓 종류나 참치액이 없다면 국간장 2큰술을 넣어도 상관 없어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 물 800ml와 동전육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 제일 먼저 무를 넣고

무를 넣고 다시 육수가 끓어오르면 동태탕 양념장을 모두 넣고 풀어줍니다.

다시 국물이 끓어오르면 동태와 양파를 넣고 뒤적여주고

끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고,

가스불 중불로 줄인 다음에 10분간 끓여줍니다.

10분간 끓인 동태찌개는 다른 냄비에 옮겨 담은 다음에

대파와 청양고추를 넣고 동태살이 부서지지 않도록 살살 뒤적여주고 한소끔 끓여 준 다음에 가스불을 끄고
마무리를 하면 냉동동태요리 동태탕 끓이는법 레시피 완성입니다.

가스불 화력에 따라서 줄어든 국물 양이 다르기 때문에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 조절하면 되세요.

: ▶동태탕은 바로 끓여서 드시는 것 보다는 미리 끓여 놓았다가 데워 드시면 처음보다 깊은 맛이 더해져서 더 맛있어요.

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등록일 : 2026-03-10 수정일 : 2026-03-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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