아몬드 휘낭시에 만들기

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효니

아몬드 휘낭시에 만들기

오늘은 오독오독 식감이 좋은

아몬드 휘낭시에 레시피를 소개할게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[휘낭시에 재료]

무염버터
75g 구매
흰자
2개 구매
설탕
60g 구매
꿀
8g 구매
바닐라오일
약간 구매
박력분
25g 구매
아몬드가루
35g 구매

[아몬드크로칸트 재료]

설탕
6g 구매
물엿
7.5g 구매
구운 아몬드
30g 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

동영상

조리순서Steps

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구운 아몬드 30g을 작게 다져줍니다

구운 아몬드 30g

팬에 물엿 7.5g, 설탕 6g을 넣어주세요

물엿 7.5g, 설탕 6g

중약불로 재료가 끓으면
다진 아몬드를 넣어주세요

다진 아몬드

중약불

주걱으로 저어가며 아몬드 코팅을해주세요

코팅이 되면 불을 끄고
종이호일 위로 올려 식혀줍니다

종이호일 , 주걱

넓게 펼쳐주면 더 좋아요

냄비에 무염버터 75g을 넣고
중약불로 버터를 태워줍니다
(버터는 고메버터 추천드려요)

무염버터 75g

냄비 , 주걱

어느정도 색이 바뀌면
찬물에 중탕시켜 식혀줍니다

볼에 흰자 2개분량을 넣고
거품기로 가볍게 섞어주세요

흰자 2개분량

볼 , 거품기

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을
넣어주세요

설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일

재료들이 잘 섞이도록
거품기로 섞어줍니다

박력분 25g, 아몬드가루 35g을
체 쳐 넣어주세요

박력분 25g, 아몬드가루 35g

가루류가 보이지 않을때까지
거품기로 섞어줍니다

태워둔 버터를 3번에 나눠 넣어가며 섞어주세요
(1회당 30번씩 섞어주세요)
*이때 버터 온도는 40-50도 유지

태워둔 버터

마지막에는 농도가 생길때까지 섞어주면
휘낭시에 반죽 완성!

휘낭시에 틀에 반죽을 나눠 담아주세요
(6개 분량)

짤주머니 , 휘낭시에 틀

미리 만들어둔 아몬드 크로칸트를
반죽 위로 올려주세요

아몬드 크로칸트

예열 : 위 200도 / 아래 190도 5분
굽기 : 위 180도 / 아래 175도 18분

완성된 휘낭시에는 식힘망으로 옮겨 식힌 후
플레이팅해주세요
저는 특별하게 크림라떼랑 같이 준비해봤어요

아몬드휘낭시에 관련 상품

등록일 : 2026-03-09 수정일 : 2026-03-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈베이킹 #휘낭시에 #디저트 #아몬드휘낭시에 #미니오븐디저트 #미니오븐 #라쿠진

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