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배고픈엄마

보름나물 묵나물 만들기 건 취나물 건 고사리 나물 볶음 요리 레시피

보름이라 묵나물 두 가지 했습니다. 말린 나물을 물에 불리고 삶아 씻고 양념에 버무려 볶아 만드는 묵나물 손이 많이 가는데 해 놓으면 또 맛있습니다. 시장에서 할머니들이 삶아 파는 묵나물을 여러 가지 사 다가 해도 되는데 애들 아빠가 울진 석류 굴 앞에서 사 다 준 건 취나물과 건 고사리 딱 두 가지로 보름나물을 만들었습니다.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
건 취나물 한 봉지를 물에 담가 불려 줍니다. 너무 오래 불리지는 않고 말린 취나물 잎이 부서지지 않을 정도로 물을 먹으면 흐르는 물에 흔들어 씻어 냄비에 담아 줍니다.
그리고 취나물이 충분히 잠기게 물을 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
물이 고르게 팔팔 끓어 오르면 위, 아래, 좌 ,우 고르게 한번 씩 뒤집어 줍니다.
그리고 가스불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫고 그대로 한 시간 정도 불려 줍니다.
취나물 줄기가 너무 무르지 않게 식감이 살아 부드러우면 건져 내고 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
취나물 물기를 꾹 짜고 한손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 덤성하게 잘라 줍니다.
그리고 큰 그릇에 담고 국간장 3 +1/3 큰 술, 다진 마늘 2 + 1/2 큰 술을 넣고 간이 배어들게 조물조물 묻혀줍니다.
달군 팬에 들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 양념한 취나물을 넣고 고르게 볶아 줍니다.
기름이 쏙 배어 들게 볶아 준 후 불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
건 고사리는 물에 오래 담그지는 말고 고사리가 부드럽게 휠 정도로만 불리고 물에 씻어 냄비에 담아 줍니다.
불린 고사리가 충분히 잠기게 물을 붓고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 고르게 한번 저어 줍니다.
그리고 가스불을 끄고 뚜껑을 닫고 그대로 40분 ~ 한 시간 정도 불려 줍니다.
너무 무르지 않게 불려 주는 게 좋아요. 삶아 불린 고사리는 흐르는 물에 2~3번 정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
그리고 물기를 꾹 짠 고사리는 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 3 줌을 준비해 길지 않게 덤성하게 잘라 줍니다.
달군 팬에 들기름 1 큰 술, 참기름 2 큰 술을 두르고 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 준비한 고사리를 넣고 마늘 기름이 쏙 배어들게 고르게 볶아 줍니다.
그리고 국간장 3 큰 술을 넣고 고르게 볶아 간을 해줍니다.
그리고 불을 끄고 깨를 갈아 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.

등록일 : 2026-03-02 수정일 : 2026-03-03

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배고픈엄마

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