돼지고기 다짐육 요리, 진미춘장으로 유니짜장 만들기

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몽글쿡

돼지고기 다짐육 요리, 진미춘장으로 유니짜장 만들기

돼지고기 다짐육을 사두고 어떤 요리를 할까 고민되실 때가 있으시죠?

오늘은 진미춘장을 활용해 아이들도 거부감 없이 잘 먹는 유니짜장을 만들어봤어요.

채소를 잘게 다져 넣어 식감 부담을 줄여주면,

평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 자기도 모르게 한 그릇 비워낼 만큼 맛있어요.

넉넉하게 만들어 두면 짜장밥으로도, 짜장면으로도 활용하기 좋아 더욱 든든한 메뉴에요.

조리시간도 짧고, 만드는 과정도 복잡하지 않으니

지금부터 차근차근 함께 만들어 볼까요. :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 진미춘장 1 팩 (300g), 돼지고기 다짐육 300 g , 감자 300 g (중간 크기 2개), 양파 300 g (큰 것 1개), 호박 100 g (1/3개), 대파 흰 부분 1 대 (송송 썰기), 생강가루 한 꼬집 (선택), 식용유 5 큰술 , 물 600~700 ml , 설탕 2~4 큰술 , 전분가루 3 큰술 (100ml에 개어서 준비)

조리순서Steps

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감자, 양파, 호박은 약 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요.
고기 입자와 비슷하게 맞춰주는 것이 유니짜장의 포인트예요.
채소가 크면 아이들이 골라내기 쉬운데, 이렇게 작게 다지면
자연스럽게 섞여 거부감 없이 먹게 돼요.
대파는 흰 부분만 송송 썰어 준비해 주세요.

사진 속 제 채소 크기보다 더 잘게 썰어주시는 걸 추천드려요.

팬에 식용유 3큰술과 진미춘장 300g을 넣고 중불에서 2~3분간 타지 않게 볶아주세요.
이때 설탕 1~2큰술을 함께 넣어 볶아주시면 춘장 특유의 떫은맛과 쓴맛이 줄어들고 감칠맛이 살아나요.
처음에는 덩어리져 있지만 기름과 섞이면서 부드럽게 풀어지고,
표면에 기포가 보글보글 올라오면 잘 볶아진 상태예요.
춘장 사이사이에 기름이 스며들어 윤기가 돌면 불을 꺼주세요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요.
돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 닦은 뒤 넣어 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요.
이때 생강가루 한꼬집을 넣어주시면 잡내 제거에 좋아요.

생강가루가 없다면 맛술 1큰술을 대신 넣어주세요.

채소를 모두 넣고 충분히 볶아 수분을 날려주세요.

양파가 투명해질때까지 볶아주세요.

볶아둔 춘장을 넣고 1분 정도 더 볶아 골고루 섞어주세요.

물 600ml를 먼저 넣고 끓여주세요.
끓이면서 농도를 보신 후, 필요하면 물을 100ml 정도 추가해 조절해 주세요.
채소가 충분히 익은 뒤 국물 맛을 보시고,
단맛이 부족하다면 설탕을 0.5~2큰술 추가해 입맛에 맞게 조절해주세요.
전분물을 넣기 전에 단맛을 먼저 맞춰주시면 더욱 안정적인 맛을 낼 수 있어요.
물의 양을 줄이고 전분물을 넣지 않으면 더 진한 간짜장 스타일로 드실 수 있어요.

채소가 익은 뒤 농도를 보시고, 전분 3큰술을 물 100ml에 잘 풀어 조금씩 부어주세요.
저어가며 1~2분 더 끓이면 걸쭉한 유니짜장이 완성돼요.

한 번 만들어두면 활용도도 높고,
냉장 보관 후 다시 데워 먹어도 맛이 좋아 더욱 만족스러운 메뉴예요.
오늘 저녁 메뉴 고민되신다면 진미춘장으로 유니짜장 만들어보세요.

등록일 : 2026-03-01 수정일 : 2026-03-01

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